Kartoffel-Paprika Gemüse

    Kartoffel-Paprika Gemüse

    Rezeptbild: Kartoffel-Paprika Gemüse
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    Kartoffel-Paprika Gemüse

    (1)
    1Stunde


    Von 4 anderen gemacht

    Über dieses Rezept: Das Besondere an diesem veganen Kartoffel-Paprikagericht ist das Kurkuma, das dem Ganzen einen asiatischen Touch gibt.

    Zutaten
    Portionen: 4 

    • 800 g Kartoffeln
    • 500 g gemischte Paprika
    • 500 g Zwiebeln
    • Öl zum Braten
    • 1,5 EL Kurkuma
    • 1/2 TL Salz
    • Pfeffer

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    Zubereitung
    Zubereitung:15Minuten  ›  Kochzeit: 45Minuten  ›  Fertig in:1Stunde 

    1. Kartoffeln waschen, in Salzwasser garen (sollen noch etwas fest sein) und schälen.
    2. Danach Kartoffeln, Paprika und Zwiebeln würfeln und alles in Öl andünsten, Kurkuma zugeben und kurz braten.
    3. Dann mit 2 EL Wasser ablöschen und bei milder Hitze 10 Min. köcheln lassen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
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    Das war mal richtig lecker, ich hatte gekochte Kartoffeln von gestern übrig, also auch super Resteverwertung und das Ganze war total schnell gekocht. Ich hab erst die Zwiebeln kurz angebraten, dann Paprika dazu, dann Kartoffeln, extra Wasser brauchte ich nicht, denn Zwiebeln und Paprika hatten genug Flüssigkeit, aber eine richtig tiefe Pfanne nehmen, denn das ist eine ganze Menge.  -  02 Apr 2016

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