Osterkranz

Zubereitung
Zubereitung:45Minuten  ›  Kochzeit: 55Minuten  ›  Ruhezeit: 2Stunden Gehen lassen  ›  Fertig in:3Stunden40Minuten 

1. 125 g Mehl, Zucker, Salz und Hefe in einer Schüssel vermengen. Milch und Butter in einem kleinen Topf erhitzen, bis die Milch warm und die Butter weich, aber nicht geschmolzen ist.
2. Nach und nach Milch-Buttermischung zur Mehlmischung geben und unter ständigem Rühren einarbeiten. 2 Eier und 50 g Mehl zugeben und unterrühren. Dann das restliche Mehl nach und nach zugeben und einarbeiten, dabei jedes Mal gut verrühren.
3. Wenn der Teig anfängt, zusammenzuhalten auf eine leckt bemehlte Arbeitsfläche geben und ca. 8 Mintuen zu einem glatten, elastischen Teig verkneten.
4. Teig in die Schüssel schlagen und wieder auf eine leicht bemehlte Arbeitsfläche geben. Teig in 2 Hälften teilen, abdecken und nochmal 10 Minuten gehen lassen. Jede Teighälfte zu einer langen Rolle formen, ca. 4-5 cm dick und ca. 90 cm lang.
5. Eine große Schüssel leicht einölen, Teigkugel hineingeben und mit Öl einstreichen. Mit einem feuchten Küchenhandtuch abdecken und an einem warmen Platz ca. 1 Stunde gehen lassen, bis der Teig sich im Volumen verdoppelt hat.
6. Die beiden Teigstränge locker zu einem Ring zusammenschlagen, dabei Platz für die Eier lassen. Die Enden mit Wasser befeuchten und zusammenkleben.
7. Dann die Eier zwischen die Teigstränge setzen.
8. Backofen auf 180 C Ober- und Unterhitze vorheizen und Hefekranz auf ein gefettetes Backblech setzen und locker mit einem feuchten Küchenhandtuch abdecken. Nochmal an einem warmen Ort ca. 45 Minuten gehen lassen, bis der Kranz schön aufgegangen ist (doppeltes Volumen). Gegangenen Hefekranz mit zerlassener Butter bestreichen.
9. Im vorgeheizten Backofen 50 bis 55 Minuten backen, bis er schön goldgelb ist.

Alles über Hefeteig

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Ofentemperatur umrechnen

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