Cloud Bread (Oopsie Brötchen)

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    Ein super leckeres, low carb, glutenfreies Brot aus nur 3 Zutaten - Frischkäse, Eier und Backpulver. Wenn die Oopsie Brötchen frisch aus dem Ofen kommen schmecken sie herrlich locker und leicht, drum der englische Name Cloud Bread (Wolkenbrot).


    Von 93 anderen gemacht

    Zutaten
    Portionen: 8 

    • 2 EL Frischkäse
    • 2 Eier, getrennt
    • 1/4 TL Backpulver

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    Zubereitung
    Zubereitung:10Minuten  ›  Kochzeit: 17Minuten  ›  Fertig in:27Minuten 

    1. Backofen auf 150 C Ober- und Unterhitze vorheizen und ein Backblech mit Backpapier auslegen.
    2. Frischkäse und Eigelb zu einer glatten Masse verrühren.
    3. Eiweiß und Backpulver in einer Glas, Metall oder Keramikschüssel zu steifem Eischnee schlagen.
    4. Frischkäsemischung vorsichtig unter den Eischnee heben, so dass alles gerade vermengt ist und eine hellgelbe Farbe hat.
    5. Teig mit einem Löffel in Häufchen auf das vorbereitete Backblech setzen und mit der Rückseite des Löffels leicht flach drücken, so dass die Fladen einen Durchmesser von ca. 10 cm Durchmesser haben.
    6. Im vorgeheizten Backofen 17 bis 20 Minuten goldgelb backen.

    Tipp

    Wenn der Frischkäse sehr kalt und fest ist, ca. 10 Sekunden in der Mikrowelle leicht erwärmen, bis er weich ist. Dann wieder 5 Minuten auf Zimmertemperatur abkühlen lassen und dann erst mit dem Eigelb vermengen.

    Ofentemperatur umrechnen

    Zum Umrechnen der Ofentemperatur von Umluft auf Ober- und Unterhitze schauen Sie einfach in unsere Umrechnungstabelle.

    Glutenfrei backen

    Infos rund um glutenfreies Backen wie glutenfreie Mehlsorten, glutenfreies Mehl selbst mischen und glutenfreie Kuchen, Brot und Mürbeteig backen gibt es in der Allrecipes Kochschule.

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    Cloud bread (Oopsie Brötchen)
    Cloud bread (Oopsie Brötchen)

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    Besprechungen auf Deutsch: (3)

    mutti-am-herd
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    Ich hab es etwas länger gebacken, als angegeben, sonst wär es zu weich gewesen. Hat nicht viel Eigengeschmack aber mit Frischkäse und Marmelade war es lecker. Schmeckt und riecht ein bisschen wie ein Omelett.  -  29 Feb 2016

    moppelchen
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    3

    Genial!  -  10 Mrz 2016

    gfDiva
    Besprochen von:
    3

    hat super geklappt und ist an Einfachkeit nicht zu überbieten. Ich finde das Cloud Bread braucht Salz - Ich hab es mit Olivenöl und Salz gegessen und war super.  -  25 Feb 2016

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