Nudeln mit Rauke, getrockneten Tomaten und Walnusspesto

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    25 Min.

    Mein Walnusspesto wird mit Walnüssen, Parmesan, Olivenöl und Sahne gemacht. Schmeckt toll in Verbindung mit Rauke und getrockneten Tomaten!

    veggiefit

    Von 3 anderen gemacht

    Zutaten
    Portionen: 8 

    • 1 (500 g)-Packung Bandnudeln
    • 100 g gehackte Walnüsse
    • 50 g geriebener Parmesan
    • 5 EL Olivenöl
    • 200 ml Sahne
    • Pfeffer
    • Salz
    • 100 g getrocknete Tomaten, in mundgerechte Stücke geschnitten
    • 200 g Rauke, gewaschen und in mundgerechte Stücke gerissen

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    Zubereitung
    Zubereitung:15Minuten  ›  Kochzeit: 10Minuten  ›  Fertig in:25Minuten 

    1. Nüsse, Parmesan und Öl in der Küchenmaschine pürieren, dann langsam die Sahne unterarbeiten und mit (etwas) Salz und Pfeffer würzen.
    2. Nudeln nach Packungsanweisung in kochendem Salzwasser kochen, abgießen und abtropfen lassen.
    3. Nudeln mit getrocknen Tomaten und Rauke mischen und das Walnusspesto darauf geben.

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    Besprechungen auf Deutsch: (1)

    wiebke
    Besprochen von:
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    Perfekt bei dem Wetter. Ich hatte nur normale getrocknete Tomaten, aber ich glaube mit in Öl eingelegten wäre es noch leckerer, auch mit frischen Tomaten. Das Walnusspesto ist auch lecker zu Brokkoli  -  24 Jun 2016

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