Porree Torte

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    1 Std. 55 Min.

    Eine leckere herzhafte Torte mit Porree, Schinken und Käse. Das Porree muss richtig gut abgetropft sein, sonst stockt die Eiersahne nicht richtig.

    Lena

    Bayern, Deutschland
    Von 3 anderen gemacht

    Zutaten
    Portionen: 8 

    • Teig
    • 200 g Mehl
    • 100 g gut gekühlte Butter in Flöckchen
    • 1 Ei
    • 1/2 TL Salz
    • Belag
    • 500 g Porree, geputzt
    • 200 g gekochter Schinken, gewürfelt
    • 200 ml Sahne
    • 3 Eier
    • 200 g geriebener Emmentaler
    • schwarzer Pfeffer aus der Mühle
    • Muskat
    • Fett für die Form
    • Mehl zum Ausrollen

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    Zubereitung
    Zubereitung:25Minuten  ›  Kochzeit: 1Stunde  ›  Ruhezeit: 30Minuten Kühl stellen  ›  Fertig in:1Stunde55Minuten 

    1. Mehl, Butter,Ei und Salz rasch zu einem Teig verkneten. Zugedeckt mindestens 30 Minuten im Kühlschrank ruhen lassen.
    2. Backofen auf 200 Grad (Umluft 180) vorheizen.
    3. Für den Belag Porree der Länge nach halbieren, gründlich waschen, dunkle Spitzen und Wurzelansatz entfernen. In 1 cm dicke Stücke schneiden und in kochendem Salzwasser einmal aufkochen lassen. In ein feines Sieb abgießen, kalt abbrausen und sehr gut abtropfen lassen. Evtl. ausdrücken.
    4. Schinkenscheiben würfeln. Sahne, Eier und Käse verrühren. Mit wenig Salz, Pfeffer und Muskat würzen.
    5. Eine Pie- oder Springform (26 cm Durchm.) mit Butter ausfetten. Teig nochmals durchkneten und auf wenig Mehl ausrollen. Boden und Rand der Form mit dem Teig auskleiden. Boden mit Gabel mehrmals einstechen.
    6. Porree und Schinkenwürfel mischen. Die Hälfte auf dem Boden verteilen. Dann die Hälfte der Eier-Käse-Sahne daraufgießen. Die restliche Porree-Schinken-Mischung einfüllen und die restliche Sahnemischung gleichmäßig darauf verteilen.
    7. Auf der untersten Schiene ca. 60 Minuten backen bis die Eiersahne fest und leicht gebräunt ist. Eventuell mit Backpapier abdecken, wenn die Torte zu dunkel wird. Vor dem Anschneiden 10 Minuten ruhen lassen.

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