Salziger Mürbeteig mit Käse

    Dieser Mürbteig mit Parmesan eignet sich für Quiche, Gemüsetarte u.a.


    Von 2 anderen gemacht

    Zutaten
    Ergibt: 1 mürbeteigboden

    • 300 g Mehl
    • 1 TL Salz
    • 200 g Butter
    • 1 Ei
    • 4 EL geriebener Parmesan
    • 4-5 EL Wasser

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    Zubereitung
    Zubereitung:15Minuten  ›  Kochzeit: 15Minuten  ›  Ruhezeit: 30Minuten Kühl stellen  ›  Fertig in:1Stunde 

    1. Mehl, Salz, Butter, Ei und Parmesan in eine Rührschüssel geben. Das Wasser hinzufügen.
    2. Mit den Knethaken des Rührgeräts erst auf niedriger, dann auf hoher Stufe in 1 Minute alle Zutaten zu einer feinkrümeligen Masse vermengen. Bevor der Teig mit den Händen geknetet wird, diese unter fließendem Wasser kühlen, dann abtrocknen. Mit den Händen weiterkneten.
    3. Den Teig zur Kugel formen oder in Kugeln teilen. Diese etwas flach drücken, mit Folie bedecken und für mindestens 30 Minuten - besser über Nacht - in den Kühlschrank legen.
    4. Den Teig 3-5 mm dick ausrollen, mit einer langen Palette oder einem breiten Messer von der Arbeitsfläche lösen und die Backform damit auskleiden.
    5. Den Teig in den Formen vor dem Backen einige Male mit einer Gabel einstechen. 30 Minuten kühl stellen, damit das Gebäck mürber wird und nicht schrumpft.
    6. Zum Blindbacken den Teigboden mit Backpapier bedecken und getrocknete Hülsenfrüchte einfüllen. In den vorgeheizten Backofen schieben und 12-15 Minuten backen. Herausnehmen. Hülsenfrüchte und Backpapier vom Teigboden entfernen. Torteletts in der Form auf einem Kuchengitter auskühlen lassen.

    Mürbeteig zubereiten

    In der Allrecipes Kochschule gibt es Tipps und Tricks rund um die Zubereitung von Mürbeteig.

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