Cloud Bread

    Cloud Bread

    Rezeptbild: Cloud Bread
    10

    Cloud Bread

    (116)
    40Minuten


    Von 10 anderen gemacht

    Über dieses Rezept: Cloud Bread (auch Oopsie Brötchen) genannt ist herrlich weich und fluffig, wie eine Wolke und sind eine super Alternative zu Brot, wenn man low carb lebt oder Glutenallergie hat. Es ist nicht so fest wie normales Brot, aber man kann es trotzdem gut mit Wurst oder Käse belegen.

    Zutaten
    Portionen: 5 

    • 60 g Frischkäse, Zimmertemperatur
    • 2 große Eier, getrennt
    • 1/4 TL Weinstein (siehe Fußnote)
    • 1 EL Zucker

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    Zubereitung
    Zubereitung:10Minuten  ›  Kochzeit: 30Minuten  ›  Fertig in:40Minuten 

    1. Backofen auf 175 C Ober- und Unterhitze vorheizen und ein Backblech mit Backpapier auslegen.
    2. Eiweiß und Weinstein in einer Schüssel zu steifem Eischnee schlagen.
    3. Frischkäse, Eigelb und Zucker in einer zweiten Schüssel erst mit einem Kochlöffel, dann mit dem Handrührgerät verrühren, bis alles gut vermischt ist.
    4. Eischnee vorsichtig unter die Frischkäsemischung heben, dabei aufpassen, dass man den Eischnee nicht zerdrückt.
    5. Teig vorsichtig löffelweise auf das vorbereitete Backblech setzen und ca. 5-6 kleine Häufchen machen.
    6. Im vorgeheizten Backofen ca. 30 Minuten goldgelb backen, bis die Oopsies leicht gebräunt sind.

    Weinstein

    Weinstein ist in der Apotheke erhältlich. Es ist nicht identisch mit Weinsteinbackpulver, einem Treibmittel, das neben Weinstein auch noch andere Zutaten enthält.

    Ofentemperatur umrechnen

    Zum Umrechnen der Ofentemperatur von Umluft auf Ober- und Unterhitze schauen Sie einfach in unsere Umrechnungstabelle.

    Glutenfrei backen

    Infos rund um glutenfreies Backen wie glutenfreie Mehlsorten, glutenfreies Mehl selbst mischen und glutenfreie Kuchen, Brot und Mürbeteig backen gibt es in der Allrecipes Kochschule.

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