Russischer Zupfkuchen mit Quarkfüllung

    • < />
    • < />
    • < />
    • < />
    • < />
    • < />
    • < />
    • < />
    • < />

    Russischer Zupfkuchen mit Quarkfüllung

    Russischer Zupfkuchen mit Quarkfüllung

    (3)
    1Stunde45Minuten


    Von 1 anderen gemacht

    Über dieses Rezept: Trotz des Namens stammt russischer Zupfkuchen nicht aus Russland, sondern wurde in Deutschland erfunden.

    Zutaten
    Ergibt: 1 Kuchen

    • Teig
    • 300 g Mehl
    • 40 g Backkakao
    • 1 Päckchen Backpulver
    • 200 g Butter, bei Zimmertemperatur
    • 180 g Zucker
    • 2 Eier
    • Füllung
    • 3 Eier
    • 150 g Zucker
    • 500 g Magerquark
    • 50 g Butter, bei Zimmertemperatur
    • 200 ml Sahne
    • 1 Päckchen Vanillezucker
    • 1 Prise Salz
    • fein abgeriebene Zitronenschale

    Zur Einkaufsliste hinzufügen
    Einkaufsliste drucken, emailen oder zum Handy schicken.
    Einkaufsliste ansehen

    Zubereitung
    Zubereitung:45Minuten  ›  Kochzeit: 1Stunde  ›  Fertig in:1Stunde45Minuten 

    1. In einer großen Schüssel Mehl, Kakao und Backpulver mischen.
    2. Butter und Zucker schaumig schlagen.
    3. Buttermischung und Mehlmischung zu einer krümeligen Masse vermengen.
    4. Eines nach dem anderen die Eier dazugeben. Der Teig ist sehr weich. In den Kühlschrank stellen und die Füllung zubereiten.
    5. Für die Füllung Eier mit Zucker hell und fluffig aufschlagen.
    6. Nach und nach Quark, Butter Sahne, Vanillezucker und Zitronenschale unterschlagen.
    7. Eine Springform (24-28 cm) einfetten und dünn mit Mehl bestäuben.
    8. Teig aus dem Kühlschrank nehmen und halbieren. Eine Hälfte auf dem Boden der vorbereiteten Form verteilen, dabei den Teig am Rand etwas hochstehen lassen. Quarkfüllung darauf gießen.
    9. Den restlichen Schokoteig mit den Fingers in kleine Stücke zupfen und gleichmäßig auf der Füllung verteilen.
    10. 45-60 Minuten bei 160 C Umluft backen. Die Backzeit richtet sich nach der Größe der Backform.

    Ofentemperatur umrechnen

    Zum Umrechnen der Ofentemperatur von Umluft auf Ober- und Unterhitze schauen Sie einfach in unsere Umrechnungstabelle.

    Vanillezucker selber machen

    Wie sich echter Vanillezucker auf einfache Weise herstellen lässt, steht in der Allrecipes Kochschule

    Alle 12 Rezepte ansehen

    Kürzlich angesehen

    Besprechungen und Bewertungen
    Bewertungen weltweit
    (3)

    Es gibt noch keine Besprechungen auf deutsch, aber das Rezept wurde von anderen Allrecipes Communities in anderen Sprachen bereits besprochen

    Rezept besprechen

    Rezept mit Sternen versehen