Kabeljau auf Fenchel

    Fenchel und Fisch passen super zusammen. Hier werden Kabeljaukoteletts auf einem Zwiebel-Fenchelbett gegart.

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    Von 1 anderen gemacht

    Zutaten
    Portionen: 4 

    • 250 g Zwiebeln
    • 500 g Fenchel
    • Öl
    • 2 Knoblauchzehen, in feine Scheiben geschnitten
    • Salz
    • Zucker
    • 200 ml Weißwein
    • 1 Bund glatte Petersilie, fein gehackt
    • 1 rote Chilischote, in feine Streifen schneiden
    • 4 Kabeljau-Koteletts a 300g
    • 1 Limette or Zitrone

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    Zubereitung
    Zubereitung:15Minuten  ›  Kochzeit: 20Minuten  ›  Fertig in:35Minuten 

    1. Zwiebeln und Fenchel in schmale Längsspalten schneiden, Fenchelgrün aufbewahren.
    2. Öl in einem Topf erhitzen und Zwiebeln und Fenchel darin andünsten. Dann den Knoblauch zugeben.
    3. Gemüse dünsten und mit Salz und Zucker würzen. Weißwein zugießen und kurz aufkochen. Die Hälfte der Petersilie über das Gemüse streuen. Chili zugeben.
    4. Fischkoteletts von beiden Seiten salzen und auf das Gemüse legen. Restliche Petersilie und Fenchelgrün darüber streuen. Limette oder Zitrone in Scheiben schneiden und auf dem Fisch verteilen. Topf zudecken und den Fisch bei milder Hitze 20 Min. auf dem Gemüse garen.
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