Veganer Schokoladen Fudge Kuchen

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    Ein köstlicher, leichter Schokoladenkuchen ohne tierische Produkte, bei dem man nicht merkt dass weder Eier noch Milch dran sind.


    Von 1 anderen gemacht

    Zutaten
    Ergibt: 1 Kuchen

    • Für den Kuchen
    • 400 g Mehl
    • 1 Päckchen Backpulver
    • 300 g Zucker
    • 100 g Kakaopulver (ungesüßt)
    • eine große Prise Salz
    • 200 ml Pflanzenöl
    • 2 TL Vanilleextrakt (siehe Fußnote)
    • 1/2 TL heller Essig
    • 450 ml Wasser
    • Für die Schokoladenfüllung
    • 300 g Puderzucker
    • 80 g vegane Margarine
    • 100 g vegane Zartbitterschokolade
    • 80 ml Sojamilch
    • 25 g Kakaopulver (ungesüßt)

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    Zubereitung
    Zubereitung:30Minuten  ›  Kochzeit: 25Minuten  ›  Fertig in:55Minuten 

    1. Backofen auf 200 C Ober- und Unterhitze vorheizen und 2 Backformen mit 20 cm Durchmesser einfetten und mit Backpapier auslegen.
    2. Mehl, Zucker, Kakaopulver, Backpulver und Salz in einer Schüssel gut vermischen.
    3. Öl, Vanilleextrakt und Vanille zugießen, dann das Wasser und alles mit einem Quirl gut verrühren. Mischung in die vorbereiteten Backformen gießen.
    4. Im vorgeheizten Backofen ca. 25 Minuten backen. Zahnstocherprobe machen - einen Zahnstocher in die Mitte des Kuchens stecken. Wenn kein Teig mehr am Zahnstocher klebt, ist der Kuchen fertig. In der Form 5 Minuten abkühlen lassen, dann aus der Form lösen, Backpapier abzoehen und komplett auskühlen lassen. In der Zwischenzeit die Füllung vorbereiten.
    5. Alle Zutaten für die Füllung in einen Topf geben und bei niedriger Hitze langsam zum Kochen bringen, dabei ständig umrühren. 1 Minute kochen, dann vom Herd nehmen.
    6. Schokoladenmischung abkühlen lassen, dabei immer mal wieder umrühren, damit es nicht klumpt. Man kann noch Vanilleextrakt zugeben, wenn man will.
    7. Wenn die Füllung abgekühlt ist, 1/3 auf den ersten Boden streichen, dann den zweiten Boden aufsetzen und mit der restlichen Schokoladencreme oben und unten einstreichen.

    Tipp

    Man kann den Kuchen auch ganz einfach glutenfrei machen, indem man glutenfreies Mehl und Backpulver verwendet. In dem Fall ectl mehr Wasser zugeben, da glutenfreies Wasser gerne mehr Flüssigkeit aufnimmt.

    Ofentemperatur umrechnen

    Zum Umrechnen der Ofentemperatur von Umluft auf Ober- und Unterhitze schauen Sie einfach in unsere Umrechnungstabelle.

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