Oeufs cocotte (Eier aus dem Ofen) mit Räucherlachs

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    Oeufs cocotte (Eier aus dem Ofen) mit Räucherlachs

    Oeufs cocotte (Eier aus dem Ofen) mit Räucherlachs

    (3)
    17Minuten


    Von 5 anderen gemacht

    Über dieses Rezept: Oeufs cocotte stammen aus Frankreich und sind ein wahres Sonntagsfrühstück. Ich mach sie gerne für besondere Anlässe oder wenn wir Gäste haben.

    Zutaten
    Portionen: 1 

    • Für ein gebackenes Ei
    • ca. 40 ml Sahne oder Creme fraiche
    • 1 Ei, getrennt
    • ein paar Scheiben Räucherlachs, in feine Streifen geschnitten
    • Salz und Pfeffer nach Geschmack
    • etwas frischer Dill, gehackt

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    Zubereitung
    Zubereitung:5Minuten  ›  Kochzeit: 12Minuten  ›  Fertig in:17Minuten 

    1. Backofen auf 200°C Ober- und Unterhitze vorheizen. Sahne oder Creme fraiche in ein kleines ofenfestes Förmchen gießen (mindestens 1/3 aber nicht mehr als 1/2 hoch. Ein paar Streifen Räucherlachs in das Förmchen geben (je nach Portemonnai und Geschmack). Eiweiß zur Sahne geben, Eigelb in die halbe Eierschale geben und beiseite stellen. Sahnemischung mit etwas Salz (nicht zu viel, der Lachs ist bereits salzig) und Pfeffer würzen und Förmchen in eine Backform stellen. So viel Wasser einfüllen, dass das Förmchen zur Hälfte im Wasser steht. Im Wasserbad 10 Minuten im vorgeheizten Ofen backen.
    2. Backform aus dem Ofen nehmen und das Eigelb vorsichtig in das Förmchen gleiten lassen, mit Dill bestreuen und weitere 1-2 Minuten backen bis das Eigelb heiß aber noch flüssig ist. Aus dem Ofen nehmen und sofort mit geröstetem Brot servieren.

    Tipp

    Die Kochzeit kann von Ofen zu Ofen variieren und je nach Menge der Förmchen, die gleichzeitig gebacken werden. Das Eiweiß soll gerade gestockt, aber nicht ganz fest sein

    Ofentemperatur umrechnen

    Zum Umrechnen der Ofentemperatur von Umluft auf Ober- und Unterhitze schauen Sie einfach in unsere Umrechnungstabelle.

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    Julia
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    Wahnsinnig lecker! Ich hab die Sahnevariante gemacht, aber Crème fraiche probier ich das nächste Mal aus!  -  09 Mai 2016

    Melanie
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    wurden sehr lecker! Da kann man sicher total toll variieren....werd ich mal rumexperimentieren!  -  16 Dez 2016

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