Gefüllte Zucchini mit Bulgur

    Gefüllte Zucchini mit Bulgur

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    1Stunde


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    Über dieses Rezept: Dieses Rezept habe ich erfunden, als ich eine riesengroße Zucchini im Garten geerntet hatte. Sie war der perfekte Kandidat zum Füllen, aber alle Rezepte, die ich finden konnte, waren entweder zu kompliziert oder mir fehlten irgendwelche Zutaten. Also habe ich einfach improvisiert - meine Familie war begeistert.

    Zutaten
    Portionen: 6 

    • 100 g Bulgur
    • Salz
    • 2 Zucchini (a 300 g)
    • 2 Frühlingszwiebeln, in feine Scheiben geschnitten
    • 2 Knoblauchzehen, fein gehackt
    • 2 Tomaten
    • schwarzer Pfeffer aus der Mühle
    • Pimentpulver
    • 100 g harter Schafskäse, gerieben (z.B. Etorki)
    • Öl für die Form

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    Zubereitung
    Zubereitung:15Minuten  ›  Kochzeit: 45Minuten  ›  Fertig in:1Stunde 

    1. 200 ml Salzwasser zum Kochen bringen, Bulgur zugeben, Vom Herd nehmen und 10 Minuten quellen lassen.
    2. Backofen auf 200 C (Umluft 180 C) vorheizen und eine Backform einölen.
    3. Zucchini der Länge nach durchschneiden. Fruchtfleisch und Kerne herausschneiden, dabei jedoch mindestens 1 cm von der „Wand“ stehen lassen. Kerne wegwerfen und Fruchtfleisch fein hacken.
    4. Tomaten halbieren, Kerne herauslösen und Fruchtfleisch hacken.
    5. Zucchinifleisch, Frühlingszwiebeln, Tomaten, Knoblauch und Bulgur vermischen und mit Salz und Pfeffer gut würzen. Mit einer Prise Piment abschmecken.
    6. Mischung in die Zucchinihälften füllen. Die restliche Füllung in die Form geben, Zucchini darauf setzen und mit dem Käse bestreuen. Im vorgeheizten Backofen ca. 30 Minuten garen.

    Zucchini im eigenen Garten

    Lesen Sie hier, wie Sie Zucchini selbst anbauen.

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