Low Carb Blumenkohlpüree

    Low Carb Blumenkohlpüree

    Rezeptbild: Low Carb Blumenkohlpüree
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    Low Carb Blumenkohlpüree

    (453)
    25Minuten


    Von 2 anderen gemacht

    Über dieses Rezept: Ich liebe Kartoffelpüree aber bei meiner neuen low carb Diät sind Kartoffeln verboten und ich hab diese gesunde Alternative kreiert. Wenn man den Blumenkohl dünstet und nicht kocht wird das Blumenkohlpüree extra luftig.

    Zutaten
    Portionen: 4 

    • 1 ganzer Blumenkohl, in Röschen zerteilt
    • 1 EL Olivenöl
    • 1 Knoblauchzehe, durch die Presse gedrückt
    • 1 EL frisch geriebener Parmesan (oder nach Geschmack)
    • 1 EL fettreduzierter Frischkäse (oder nach Geschmack)
    • 1/2 TL Salz oder nach Geschmack
    • 1/8 TL schwarzer Pfeffer aus der Mühle oder nach Geschmack

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    Zubereitung
    Zubereitung:15Minuten  ›  Kochzeit: 10Minuten  ›  Fertig in:25Minuten 

    1. Dampfeinsatz in eine Pfanne geben und mit ein paar cm Wasser füllen, bis etwas under den Rand des Einsatzes. Wasser zum Kochen bringen. Blumenkohl in den Einsatz legen, Deckel auflegen und ca. 10 Minuten dämpfen, bis der Blumenkohl weich ist.
    2. In der Zwischenzeit Olivenöl in einer kleinen Pfanne bei mittlerer Hitze heiß werden lassen und Knoblauch darin 2 Minuten anbraten. Vom Herd nehmen.
    3. Die Hälfte des Blumenkohls in die Küchenmaschine geben und pürieren. Dann den restlichen Blumenkohl nach und nach zugeben und alles cremig pürieren. Knoblauch, Parmesan, Frischkäse, Salz und Pfeffer zugeben und alles gut vermischen.
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    moppelchen
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    war super lecker und tolle Alterntive to Kartoffelbrei!  -  10 Mai 2016

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