Oeufs cocotte (Eier aus dem Ofen) mit Schinken und Käse

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    Bei diesem Rezept werden zwei Eier zusammen in einem kleinen gusseisernen Topf mit Deckel gebacken. Man kann sich die Eier dann teilen, z.B. bei einem romantischen Brunch zu zweit. Statt eines gusseisernen Topfs mit Deckel kann man auch eine andere kleine ofenfeste Form verwenden und diese mit Alufolie abdecken.


    Von 5 anderen gemacht

    Zutaten
    Portionen: 2 

    • etwas Olivenöl für die Form
    • 80 g gekochter Schinken, fein gewürfelt
    • 30 g geriebener Käse (Comté oder Gruyère)
    • 80 bis 100 ml Sahne
    • 2 frische Eier
    • Salz
    • frisch gemahlener Pfeffer
    • einige Schnittlauchröllchen

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    Zubereitung
    Zubereitung:5Minuten  ›  Kochzeit: 15Minuten  ›  Fertig in:20Minuten 

    1. Ofen auf 190°C Ober- und Unterhitze vorheizen. Wasser in einem Kessel zum Kochen bringen.
    2. Einen kleinen gusseisernen Topf mit Deckel mit Olivenöl einfetten. Den Schinken im Topf verteilen, darauf ca. 1 EL Käse verteilen. Darauf die Creme gießen und alles leicht pfeffern.
    3. Einer vorsichtig nacheinander in den Topf aufschlagen. Das Eigelb sollte nicht zerlaufen. Hier hilft ein kleiner Trick: Eier zunächst in eine kleine Schüssel aufschlagen und dann in die Topf geben. Mit dem restlichen Käse bestreuen und etwas gehackten Schnittlauf darauf streuen. Leicht salzen und nochmals etwas pfeffern.
    4. Den Topf verschließen und in eine Gratinform stellen. Soviel Wasser in die Form gießen, dass der Topf ca. bis zur Hälfte im Wasser steht. In den Ofen stellen und 9 Minuten mit Deckel garen, dann den Deckel abnehmen und weitergaren, bis das Eiweiß soeben gestockt, das Eigelb jedoch noch flüssig ist. Je nach Ofen beträgt die Gesamtgarzeit 12 bis 15 Minuten.
    5. Heiß mit Toastbrot oder mit Brotstreifen zum Tunken servieren.

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    Solche Förmchen habe ich leider nicht aber es geht doch bestimmt auch in einer anderen Form, wird auf jeden Fall mal probiert  -  28 Mrz 2016

    Maria
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    Hab ich uns gestern Abend gekocht und war super lecker, dazu gab es einfach Brot und Salat.  -  22 Mrz 2016

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