Grüne Bohnen und Spinat mit Mandeln

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    26 Min.

    Grüne Bohnen und Spinat hatte ich vorher noch nie zusammen gegessen, in dieser Kombination mit Mandeln schmeckt es aber ausgezeichnet.

    nch

    Hessen, Deutschland
    Von 3 anderen gemacht

    Zutaten
    Portionen: 4 

    • 500 g frische grüne Bohnen, geputzt und Enden entfernt
    • 1 Bund junger frischer Spinat, geputzt
    • 100 g Mandelstifte
    • 50 g Butter
    • 1 Messerspitze Senf
    • 1 Spritzer Zitronensaft
    • Salz
    • Pfeffer

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    Zubereitung
    Zubereitung:6Minuten  ›  Kochzeit: 20Minuten  ›  Fertig in:26Minuten 

    1. 3 cm Salzwasser in einen Topf füllen, zum Kochen bringen und geputzte grüne Bohnen in einem Dampfeinsatz in den Topf geben. Abdecken und Bohnen ca. 10 Minuten dämpfen bis sie weich, aber noch bissfest sind. Unter kaltem Wasser abschrecken und abtropfen lassen. Warm halten.
    2. Spinat waschen und in einem Sieb kurz abtropfen lassen, dann in eine große Pfanne geben und bei mittlerer Hitze unter Wenden erhitzen, bis er soeben zusammenfällt. Aus der Pfanne nehmen und warm halten.
    3. Pfanne trocken wischen und Mandelblättchen ohne Fett darin rösten, bis sie leicht gebräunt sind. Aus der Pfanne nehmen.
    4. Butter in der Pfanne zerlassen, aber nicht bräunen. Mit Senf, Zitronensaft, Salz und Pfeffer abschmecken.
    5. Spinat auf einer Platte anrichten, darauf die Bohnen. Mit der Butter übergießen und mit Mandelstiften bestreuen. Sofort servieren.

    Grüne Bohnen im eigenen Garten

    Lesen Sie hier, wie Sie grüne Bohnen selbst anbauen.

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    Till
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    Sehr leckere Beilage, Spinat und Fisolen hatte ich auch noch nie zusammen gekocht.  -  02 Apr 2016

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