Auberginen-Zucchini Puffer

    Auberginen-Zucchini Puffer

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    25Minuten


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    Über dieses Rezept: Leckere vegetarische Gemüsepuffer. Das Salz erst kurz vor dem Braten beimischen, sonst nässt die Masse!

    Zutaten
    Portionen: 2 

    • 1 Zucchino (ca. 200 g)
    • 1 Aubergine (ca. 200 g)
    • 1 Ei
    • 2 EL Mehl
    • 10 Stiehle Schnittlauch, klein geschnitten
    • 1 Zehe Knoblauch, fein gehackt
    • Salz und Pfeffer
    • 1-2 EL Olivenöl

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    Zubereitung
    Zubereitung:15Minuten  ›  Kochzeit: 10Minuten  ›  Fertig in:25Minuten 

    1. Zucchino und Aubergine waschen, reiben und mit den Händen kräftig auspressen bis das meiste Wasser abgelaufen ist.
    2. Zur ausgepressten Zucchini-Auberginen-Masse Ei, Knoblauchzehe, Mehl, gehacktes Basilikum und Pfeffer hinzufügen und mit einer Gabel vermengen.
    3. Salz erst kurz vor dem Braten beimischen, sonst nässt die Masse! Mit angefeuchteten Händen Puffer formen.
    4. In einer Pfanne Olivenöl erhitzen und nach und nach Puffer von beiden Seiten schön braun anbraten. Das dauert ca. 2-3 Minuten pro Seite.

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