Baiser-Osterhasenplätzchen

    Baiser-Osterhasenplätzchen

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    1Stunde40Minuten


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    Über dieses Rezept: Diese Plätzchen kann man entweder als Zitronenplätzchen mit einfachem Baiser oder als einfache Butterplätzchen mit Schokobaiser backen.

    Zutaten
    Ergibt: 2 Bleche

    • Mürbeteig
    • 60 g weiche Butter
    • 40 g Zucker
    • 1/2 Päckchen Vanillezucker
    • 1/2 Ei
    • 125 g Mehl
    • 1/2 TL Backpulver
    • 1/2 Päckchen Zitronenbackaroma (bei Schokohasen weglassen)
    • Baiser
    • 2 Eiweiß
    • 100 g Zucker
    • für Schokohasen: 1 EL Backkakao

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    Zubereitung
    Zubereitung:25Minuten  ›  Kochzeit: 15Minuten  ›  Ruhezeit: 1Stunde Kühl stellen  ›  Fertig in:1Stunde40Minuten 

    1. Butter, Zucker, Vanillezucker und Ei mit dem Elektromixer verrühren.
    2. Mehl, Backpulver und Zitronenaroma (bei Schokohasen weglassen) mischen und langsam auf niedriger Stufe unter den Teig rühren, bis der Teig krümelig wird. Dann mit den Händen zu einem Teig verkneten. 1-2 Stunden im Kühlschrank fest werden lassen.
    3. Backofen auf 190 C Ober- und Unterhitze vorheizen. 2 Backbleche mit Backpapier auslegen.
    4. Teig auf bemehlter Arbeitsfläche portionsweise 3 mm dick ausrollen, nicht zu dünn, die Hasen zerbrechen leicht. Teigreste zusammenkneten und erneut ausrollen, bis der ganze Teig aufgebraucht ist.
    5. Hasen mit gutem Abstand auf die Backbleche legen.
    6. Eiweiß mit Zucker mit dem Elektromixer sehr steif und glänzend schlagen, dabei für Schokohasen am Ende Kakao untermischen.
    7. Eischnee in eine Spritztüte mit feiner runder Tülle fülllen. Auf die Hasen spritzen, dabei erst die Umrisse aufspritzen, dann die Hasen füllen.
    8. Im vorgeheizten Backofen ca. 12 Minuten backen, bis das Baiser leicht gebräunt ist. Kurz auf dem Backblech abkühlen lassen, dann mit einem Messer vorsichtig vom Blech heben und auf einem Kuchengitter komplett abkühlen lassen.

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