Obstsalattorte

    Beim Obst für den Belag nehme ich Obst nach Saison, was halt sonst so an den Obstsalat kommt und schön aussieht: Erdbeeren, Kiwis, Bananen, Ananas, Aprikosen aus der Dose, Himbeeren, Weintrauben...

    gutefee

    Nordrhein-Westfalen, Deutschland
    Von 1 anderen gemacht

    Zutaten
    Ergibt: 1 torte

    • 1 fertiger Mürbeiteigboden
    • 1 dünne fertiger Biskuitboden (siehe Fußnote)
    • 100 g Zitronengelee
    • Bayerische Creme
    • 8 Blatt weiße Gelatine
    • ausgekratztes Mark von 1 Vanilleschote
    • 1 Prise Salz
    • 250 ml Milch
    • 4 Eigelb
    • 100 g Puderzucker
    • 250 ml Schlagsahne
    • Belag
    • Obst nach Geschmack: halbierte Erdbeeren, Kiwis, Bananen, Ananas, Aprikosen aus der Dose etc.
    • 1 klarer Tortenguss
    • Mandelblättchen, geröstet

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    Zubereitung
    Zubereitung:1Stunde  ›  Fertig in:1Stunde 

    1. Mürbeteig auf eine Tortenplatte legen. Zitronengelee erwärmen und darauf verteilen. Tortenring anlegen. Biskuit darauflegen.
    2. Gelatine einweichen. Milch mit Vanillemark und Salz zum Kochen bringen. Vom Herd nehmen. Eigelb und Puderzucker in einer Schüssel cremig aufschlagen. Die Vanillemilch in einem dünnen Strahl ganz langsam mit dem Schneebesen unter die Eiermischung schlagen, nicht zu schnell, sonst gerinnen die Eier. Alles zurück in den Topf gießen und im heißen Wasserbad unter ständigem Rühren schlagen, bis die Creme dicklich wird, ca. 12 Minuten. Vom Herd nehmen, Gelatine ausdrücken und rasch unterrühren, bis sie ganz aufgelöst ist.
    3. Topf in eine Schüssel mit Eiswasser stellen und kalte rühren. Sahne steif schlagen und unterheben.
    4. Creme auf dem Biskuitboden verteilen und in den Kühlschrank stellen, bis sie fest ist, ca. 2 Stunden.
    5. Obst nach Wahl vorbereiten, putzen, halbieren etc. Die Torte damit schön belegen. Tortenguss nach Anweisung zubereiten und die Torte obenauf damit überziehen. Guss fest werden lassen.
    6. Torte bis zum Servieren nochmals kühl stellen. Tortenring abnehmen und den Rand der Torte mit Mandelblättchen bedecken.

    Tortenboden

    111

    Gelatine richtig verwenden:

    In der Allrecipes Kochschule finden Sie einen ausführlichen Artikel mit Bildern, wie man Gelatine richtig auflöst und unterzieht.

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    Wie man eine Torte sauber in Stücke schneidet, sehen Sie hier

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