Lachs Carpaccio

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    Lachs Carpaccio

    Lachs Carpaccio

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    30Minuten


    Von 1 anderen gemacht

    Über dieses Rezept: Bei diesem Carpacchio kommt frischer Lachs kurz in den Ofen, eine elegante Vorspeise für besondere Gelegenheiten.

    Zutaten
    Portionen: 4 

    • 4 mittelgroße Strauchtomaten
    • 1/4 Knoblauchzehe
    • 1 Zweig Thymian
    • 1 kleines Bund Basiikum
    • Saft und Schale von 1 Limette
    • Olivenöl extra-vergine, nach Bedarf
    • Salz
    • Tabasco®, nach Geschmack
    • 400 g frisches Lachsfilet, in dünnen Scheiben

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    Zubereitung
    Zubereitung:25Minuten  ›  Kochzeit: 5Minuten  ›  Fertig in:30Minuten 

    1. Ofen auf 180 C Ober- und Unterhitze vorheizen. Große ofenfestes Form einölen und mit Salz bestreuen.
    2. Jede Tomate auf der Unterseite mit einem scharfen Messer kreuzweise einschneiden. Wasser in einem Topf zum Kochen bringen und die Tomaten 30 Sekunden blanchieren. Abgießen und unter kaltem Wasser abspülen.
    3. Tomaten schälen und jede Tomate vierteln. Flüssigkeit heraustropfen lassen und Samen entfernen. Das verbleibende Fruchtfleisch hacken.
    4. Knoblauch, Thymian und Basilikum bis auf einige Blätter fein hacken. Mit der Limettenschale, Saft, Öl, Salz und Tabasco so einer glatten Soße verrühren. Tomaten, Knoblauch und Kräuter dazugeben und alles vermischen. Beiseite stellen.
    5. Lachsscheiben dicht nebeneinander in die Form legen. uf das Backblech legen.
    6. Lachs im vorgeheizten Ofen 10 Minuten garen, bis er nicht mehr durchsichtig ist. Auf einem vorgewärmten Teller anrichten.
    7. Die Tomatenmischung darauf verteilen, mit Basilikum dekorieren und sofort servieren.

    Ofentemperatur umrechnen

    Zum Umrechnen der Ofentemperatur von Umluft auf Ober- und Unterhitze schauen Sie einfach in unsere Umrechnungstabelle.

    Lachs zubereiten

    In der Allrecipes Kochschule finden Sie Tipps und Tricks zur Zubereitung von Lachs.

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