Rucolasalat mit Kirschtomaten und Avocado

    Einer meiner Lieblingssalate im Sommer - eine super Beilage zu Geflügel oder auch als ganzes Mittagessen..


    Von 1 anderen gemacht

    Zutaten
    Portionen: 6 

    • 4 Bund junger Rucola
    • 2 Avocadoes
    • 200 g Kirschtomaten
    • Für das Dressing
    • 1 EL Balsamico
    • 3 EL Olivenöl
    • Salz und Pfeffer nach Geschmack

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    Zubereitung
    Zubereitung:7Minuten  ›  Fertig in:7Minuten 

    1. Rucola in eine Schüssel geben. Stein der Avocado entfernen und das Fruchtfleich in dünne Scheiben schneiden. Mit den Kirschtomaten bestreuen (entweder ganz lassen oder halbieren).
    2. Alle Zutaten für das Dressing in einer Tasse oder kleinen Schüssel verquirlen und vor dem Servieren großzügig über den Salat träufeln.
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