Rucolasalat mit Birne, Walnüssen und Parmesan

    Ein toller Vorspeisensalat, der total einfach zu machen ist - rote Birnen, Rucola, Parmesan und ein einfaches Balsmico Dressing.


    Von 5 anderen gemacht

    Zutaten
    Portionen: 4 

    • 80 g junger Rucola
    • 1 rote Birne
    • 60 g Walnüsse, grob gehackt
    • 40 g Parmesan
    • Für das Dressing
    • 1 EL Balsamico
    • 4 EL Olivenöl
    • 1/2 TL Salz
    • schwarzer Pfeffer aus der Mühle

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    Zubereitung
    Zubereitung:10Minuten  ›  Fertig in:10Minuten 

    1. Geputzten und gewaschenen Rucola in eine Schüssel geben. Birne halbieren und Kerngehäuse herausschneiden. Dann in feine Scheiben schneiden und über dem Rucola verteilen. Mit den gehackten Walnüssen gestreuen.
    2. Parmesan mit dem Kartoffelschäler in Streifen schneiden und über dem Salat verteilen. Olivenöl und Balsamico in einer Tasse verquirlen und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Vinaigrette vor dem Servieren über den Salat träufeln.
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