Rucolasalat mit Avocado und Ei

    Rucolasalat mit Avocado und Ei

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    10Minuten


    Von 2 anderen gemacht

    Über dieses Rezept: Ein einfacher, leckerer Blattsalat den ich gerne als Beilage zu Fleischgerichten oder Huhn serviere.

    Zutaten
    Portionen: 4 

    • 3 Bund frischer Rucola
    • 1 Avocado, in dünne Scheiben geschnitten
    • 2 hartgekochte Eier, in Stücke geschnitten
    • Für das Dressing
    • 1 EL frisch gepresster Zitronensaft
    • 3 EL Olivenöl
    • Salz und Pfeffer nach Geschmack

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    Zubereitung
    Zubereitung:10Minuten  ›  Fertig in:10Minuten 

    1. Rucola in einem Sieb unter fließendem kalten Wasser gut waschen. Trocken tupfen oder in der Salatschüssel trockenschleudern. In eine große Schüssel geben und Avocado und Ei darauf verteilen.
    2. Alle Zutaten für das Dressing in einer kleinen Schüssel oder Tasse verquirlen und vor dem Servieren über den Salat träufeln und untermischen.
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