Spiegelei mit Avocado und Schinken

    Anstelle von Schinken kann man auch für eine edlere Variante Räucherlachs verwenden. Mach ich mir gerne für den kleinen Hunger zwischendurch.

    Marianne

    Bayern, Deutschland
    Von 1 anderen gemacht

    Zutaten
    Portionen: 1 

    • etwas Butter
    • 1 Ei
    • 1 Scheibe gekochter Schinken oder Räucherlachs, in Streifen geschnitten
    • 1 halbe Avocado
    • frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
    • Salz
    • Kräuter nach Wunsch

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    Zubereitung
    Zubereitung:3Minuten  ›  Kochzeit: 4Minuten  ›  Fertig in:7Minuten 

    1. Butter in der Pfanne erhitzen und das Ei als Spiegelei braten. Mit Salz und Pfeffer würzen.
    2. Halbe Avocado mit Schinkenstreifen oder Räucherlachsstreifen belegen und das Spiegelei darauf gleiten lassen. Mit Kräutern nach Wunsch bestreuen.

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