Eiersalat mit Gemüse und Gouda

    Eiersalat mit Gemüse und Gouda

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    Über dieses Rezept: An diesen Eiersalat kommt allerhand Grünzeug: Salat, roher Spinat, Kirschtomaten und Karotten und zum Schluss etwas geriebener Gouda.

    Zutaten
    Portionen: 4 

    • 30 g grüner Salat, in feine Streifen geschnitten
    • 60 g Babyspinatblätter
    • 150 g Kirschtomaten
    • 2 mittelgroße Karotten, geschält und geraspelt
    • 2 hartgekochte Eier, gewürfelt
    • Dressing
    • 3 EL Weißweinessig
    • 4 EL Olivenöl
    • 120 g Mayonnaise
    • Salz
    • Pfeffer
    • 50 g geraspelter Gouda

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    Zubereitung
    Zubereitung:15Minuten  ›  Fertig in:15Minuten 

    1. Salatblätter und Spinatblätter in einer Schüssel mischen oder auf einer Platte anrichten. Tomaten, Karotten und hartgekochte Eier in einer anderen Schüssel mischen und auf dem Blattsalat verteilen.
    2. Alle Zutaten für das Dressing in einer anderen Schüssel mit dem Schneebesen glatt rühren und auf den Salat gießen. Mit Gouda bestreuen und servieren.
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