Kalbfleisch Empanadas

    Kalbfleisch Empanadas

    Rezeptbild: Kalbfleisch Empanadas
    1

    Kalbfleisch Empanadas

    (0)
    1Stunde10Minuten


    Von 1 anderen gemacht

    Über dieses Rezept: Im Norden Argentiniens werden Empanadas mit Kalbfleisch statt mit Rinderhack gemacht. Das Originalrezept für diese Empanadas ist mit 1 TL Chiliflocken und 1/2 TL Cayenne ziemlich scharf. Chilipulver und Cayenne daher am besten entsprechend der gewünschten Schärfe dazugeben.

    Zutaten
    Ergibt: 24 spicy beef empanadas

    • 2 EL Olivenöl
    • 1 Frühlingszwiebel, fein gehackt
    • 2 große Zwiebeln, gehackt
    • 2 mittelgroße rote Gemüsepaprika, Samen entfernt und gewürfelt
    • 500 g Kalbsschulter, gewürfelt
    • 1 TL gemahlener Kreuzkümmel
    • Salz
    • Chiliflocken, nach Geschmack
    • Cayennepfeffer, nach Geschmack
    • 2 hartgekochte Eier, gewürfelt
    • 24 Empanadas (siehe Fußnote)
    • 1 verquirltes Ei

    Zur Einkaufsliste hinzufügen
    Einkaufsliste drucken, emailen oder zum Handy schicken.
    Einkaufsliste ansehen

    Zubereitung
    Zubereitung:35Minuten  ›  Kochzeit: 25Minuten  ›  Ruhezeit: 10Minuten  ›  Fertig in:1Stunde10Minuten 

    1. Ofen auf 220 C vorheizen. 2 Backbleche mit Alufolie oder mit Backpapier auslegen und einfetten. Beiseite stellen.
    2. In einer großen Pfanne bei mittlerer Flamme das Öl erhitzen. Frühlingszwiebel, Zwiebel und Paprika 5 Minuten weich anbraten. Aus der Pfanne nehmen und beiseite stellen. In der gleichen Pfanne das Fleisch braun anbraten, je nach Größe der Pfanne in mehreren Portionen, wenn die Pfanne zu voll ist, wird es nicht braun. Zwiebeln, Paprika, Kreuzkümmel, Salz, Chiliflocken und Cayenne dazugeben und 2 Minuten weiterbraten. Vom Herd nehmen. Hartgekochte Eier untermischen und alles 10 Minuten abkühlen lassen.
    3. Empanada auf einer Arbeitsfläche ausbreiten. Die Ränder mit warmem Wasser bepinseln. Jeweils 1 gehäuften EL Füllung in die Mitte geben. Empanada zusammenfalten und die Ränder mit einer Gabel zusammendrücken. Alle Empanadas auf diese Weise füllen.
    4. Gefüllte Empanadas auf die Backbleche legen und mit verquirltem Ei bestreichen.
    5. 10 Minuten im vorgeheizten Ofen goldbraun backen. Heiß oder kalt servieren.

    Empanadas selbst machen

    Das Rezept für selbstgemachte Empanadas gibt es hier.

    Ofentemperatur umrechnen

    Zum Umrechnen der Ofentemperatur von Umluft auf Ober- und Unterhitze schauen Sie einfach in unsere Umrechnungstabelle.

    Alle 12 Rezepte ansehen

    Kürzlich angesehen

    Besprechungen und Bewertungen
    Bewertungen weltweit
    (0)

    Besprechungen auf Deutsch: (0)

    Rezept besprechen

    Rezept mit Sternen versehen