Mexikanisches Eierfrühstück
Ein aus der lateinamerikanischen Küche stammendes Frühstück auf getoasteten oder gebratenen Tortillafladen. Normalerweise benutzt man Maistortillas, aber man kann genausogut auch Weizentortillas verwenden.
Zutaten
Portionen: 1
- 4 Eiweiß
- 50 g Gouda
- 100 ml Salsa
- 1 Weizenvollkorntortilla
- Salz
- frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
Zubereitung
Zubereitung:15Minuten ›
Kochzeit: 10Minuten ›
Fertig in:25Minuten
- Das Eiweiß zusammen mit der Hälfte des Käses und der Hälfte der Salsa in einer mittelgroßen Schüssel verquirlen.
- In einer mittelgroßen Bratpfanne auf mittlerer bis hoher Temperatur die Tortilla auf beiden Seiten bräunen und zur Seite stellen.
- In der gleichen Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze die Eiermischung stocken lassen.
- Die Rühreimischung auf den Tortillafladen geben und den restlichen Käse und die restliche Salsa darauf geben. Mit Salz und Pfeffer würzen.
Resteverwertung
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Hat andere Zutaten verwendet: Wunderbar! Ich hab 2 ganze Eier anstatt 4 Eiweiß verwendet und noch gewürfelte rote Paprika dazu und am Schluss frische Tomatenwürfel und keine Salsa drauf. War sehr gut und sättigend. - 07 Mrz 2009
Das war gut. Ein Frühstück, das richtig vorhält. Warum man nicht die ganzen Eier drantun soll, weiß der Teufel, aber da folge ich schon den Anweisungen von besseren Köchen als mir… Vielleicht versuche ich es das nächste Mal doch mit ganzen Eiern, denn was soll ich mit all dem Eigelb und einfach wegschmeißen will ich es nicht. - 05 Jan 2009
Hab auch die Eier ganz verwendet und nicht nur das Eiweiß (mein Cholesterin is noch OK :-) . Hatte keine Tortillas und habs einfach mit Toast gegessen. Sehr lecker ...mmmmmmmmh - 07 Mrz 2009
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