Scaloppine mit Mozzarella und Prosciutto
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25 Min.
Ein schnelles Kalbsschnitzelrezept direkt aus Italien - Scaloppine di vitello con mozzarella e prosciutto. Man kann auch Weißwein oder Marsala anstelle von Brühe für die Soße verwenden.
saretta
Von 2 anderen gemacht
Zutaten
Portionen: 4
- 8 Kalbsschnitzel oder 600g Kalbssteak, in 8 dünne Scheiben geschnitten
- Mehl nach Bedarf
- 2 EL Olivenöl, extra vergine
- 1 EL Butter
- 1/4 Gemüsebrühwürfel, in 1/2 Glas heißem Wasser augelöst
- 8 Scheiben Mozzarella
- 4 Scheiben Prosciutto, halbiert
Zubereitung
Zubereitung:10Minuten ›
Kochzeit: 15Minuten ›
Fertig in:25Minuten
- Kalbsschnitzel von beiden Seiten leicht mit Mehl bestäuben und extra Mehl abschütteln.
- Olivenöl und Butter in einer großen Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze heiß werden lassen. Kalbsschnitzel nebeneinander hineinlegen und von jeder Seite 4-5 Minuten braten (wenn die Pfanne nicht groß genug ist, nacheinander braten).
- Brühe zugeben, Hitze reduzieren, abdecken und 5 Minuten kochen. Eine Scheibe Mozzarella auf jedes Schnitzel geben und eine Scheibe Prosciutto darauf geben. Nochmal abdecken und weitere 2 Minuten braten bis der Mozzarella schmilzt und der Prosciutto weich ist;.
- Wenn die Soße zu flüssig ist, 1-2 Minuten ohne Deckel simmern und einkochen lassen. Vom Herd nehmen und servieren.
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