Bananentorte mit Karamellcreme

    Bananentorte mit Karamellcreme

    (0)
    Rezept speichern
    1Stunde30Minuten


    Einfach mal ausprobieren!

    Über dieses Rezept: Das besondere an dieser üppigen Torte ist eine Buttercreme aus salzigem Karamell.

    Zutaten
    Portionen: 12 

    • Buttercreme
    • 400 g Zucker
    • 250 ml Wasser
    • 500 ml Sahne
    • 225 g Salzbutter
    • Teig
    • 250 g Salzbutter
    • 200 g Zucker
    • 2 Eier
    • 3 fein zerdrückte Bananen
    • 1 TL Backnatron (siehe Fußnote)
    • 2 EL Milch
    • 200 g Mehl
    • 1/2 Päckchen Backpulver
    • 1 Prise Salz
    • Guss
    • 120 g Puderzucker
    • 1 TL Butter, bei Zimmertemperatur
    • 1 EL Backkako
    • 1 EL Milch

    Zur Einkaufsliste hinzufügen
    Einkaufsliste drucken, emailen oder zum Handy schicken.
    Einkaufsliste ansehen

    Zubereitung
    Zubereitung:40Minuten  ›  Kochzeit: 30Minuten  ›  Ruhezeit: 20Minuten  ›  Fertig in:1Stunde30Minuten 

      Buttercreme:

    1. Zucker und Waser in einem Topf bei mittlerer Flamme erhitzen.
    2. 10 bis 15 Minuten kochen, bis die Mischung eine karamellartige Farbe annimmt, dabei nicht rühren. Topf sofort vom Herd nehmen. Sahne unterrühren (Vorsicht, Spritzgefahr!).
    3. 10 Minuten abkühlen lassen, dann in eine Rührschüssel geben und auf Zimmertemperatur abkühlen lassen.
    4. Teig:

    5. Ofen auf 180 C vorheizen. Zwei Backformen von 20 cm Durchmesser mit Backpapier auslegen.
    6. Butter und Zucker in einer Schüssel hell und fluffig aufschlagen.
    7. Eins nach dem anderen die Eier untermischen, dann die Bananen.
    8. Natron in der Milch auflösen und nach und nach das mit Backpulver und Salz gemischte Mehl und die Milch unter die Bananenmischung geben. Teig zu gleichen Teilen in den zwei Backformen verteilen.
    9. 30 Minuten im vorgeheizten Ofen backen. Abkühlen lassen, erst dann aus der Form stürzen. Die abgekühlten Böden jeweils auf einem Teller ins Gefrierfach stellen.
    10. Torte zusammensetzen:

    11. Die Karamellcreme mit dem Elektromixer fluffig aufschlagen, das kann einige Minuten dauern.
    12. Immer 2 EL Butter auf einmal unterrühren und nach jeder Zugaben gut vermischen. Nach und nach wird Buttercreme daraus.
    13. Böden aus dem Gefrierfach nehmen und jeweils horizontal durchschneiden. Wenn ein Boden oben etwas gewölbt ist, die Wölbung vorsichtig abschneiden.
    14. Die Oberseite eines Bodens mit der Oberseite nach unten auf eine Tortenplatte legen. Mit Buttercreme bestreichen. Darauf die zweite Hälfte des Bodens legens und bestreichen. Den zweiten Boden genauso auflegen und bestreichen.
    15. Torte mit der restlichen Buttercreme überziehen und in den Kühlschrank stellen.
    16. Guss:

    17. Puderzucker, Butter, Kakao und Milch in eine hitzebeständige Schüssel geben.
    18. Im heißen Wasserbad glatt rühren und die Torte damit überziehen.

    Ofentemperatur umrechnen

    Zum Umrechnen der Ofentemperatur von Umluft auf Ober- und Unterhitze schauen Sie einfach in unsere Umrechnungstabelle.

    Natron und Weinsteinbackpulver

    Hier finden Sie eine Übersicht über die verschiedenen Backtriebmittel.

    Torte schneiden

    Wie man eine Torte sauber in Stücke schneidet, sehen Sie hier

    Alle 12 Rezepte ansehen

    Kürzlich angesehen

    Besprechungen und Bewertungen
    Bewertungen weltweit
    (0)

    Es gibt noch keine Besprechungen auf deutsch, aber das Rezept wurde von anderen Allrecipes Communities in anderen Sprachen bereits besprochen

    Rezept besprechen

    Rezept mit Sternen versehen