Erdbeerkuchen mit Karamell

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    Erdbeerkuchen mit Karamell

    Erdbeerkuchen mit Karamell

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    1Stunde20Minuten


    Von 2 anderen gemacht

    Über dieses Rezept: Auf einen Mürbeteigboden kommt eine Schicht Karamell bzw. Dulce le leche, darauf Schlagsahne und Erdbeeren.

    Zutaten
    Portionen: 8 

    • Teig
    • 150 g Mehl
    • 1 TL Backpulver
    • 1/2 TL Backnatron (siehe Fußnote)
    • 1 TL fein abgeriebene Zitronenschale
    • 100 g kalte Butter, gewürfelt
    • 1 Ei
    • 1 Eigelb
    • Belag
    • 300 g Milchkonfitüre oder Dulce de leche
    • 300 ml Sahne
    • 3 EL Zucker
    • 200 g Erdbeeren, in Scheiben

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    Zubereitung
    Zubereitung:40Minuten  ›  Kochzeit: 20Minuten  ›  Ruhezeit: 20Minuten  ›  Fertig in:1Stunde20Minuten 

    1. Ofen auf 180 C Ober- und Unterhitze vorheizen. Eine Springform einfetten und dünn mit Mehl ausstäuben. Beiseite stellen.
    2. Teig;

    3. Mehl, Backpulver, Natron und Zitronenschale in die Küchenmaschine geben. Mehrere Male die Pulstaste bedienen, bis die Masse krümelig wird. Ei und Eigelb dazugeben und die Maschine laufenlassen, bis die Teig eine Kugel form und sich vom Behälterrand löst. Wenn die Masse zu trocken ist, 1 TL Wasser oder Milch dazugeben. Teig in Klarsichtfolie einwickeln und 20 Minuten in den Kühlschrank legen.
    4. Teig auf einer leicht bemehlten Arbeitsfläche 5 mm dick ausrollen. Die Sprinform damit auskleiden und den Teig am Rand etwas hochziehen. Überschüssigen Teig abschneiden.
    5. Im vorgeheizten Ofen 15 bis 20 Minuten goldgelb backen. Komplett abkühlen lassen und aus der Springform nehmen. Auf eine Tortenplatte legen.
    6. Belag:

    7. Boden mit Milchkonfitüre bestreichen. Sahne mit Zucker steif schlagen und auf der Karamellschicht verteilen. Den Kuchen dekorativ mit Erdbeeren belegen.

    Dulce de leche selbst machen

    Hier ist ein Rezept für selbstgemachtes Dulche de leche .

    Ofentemperatur umrechnen

    Zum Umrechnen der Ofentemperatur von Umluft auf Ober- und Unterhitze schauen Sie einfach in unsere Umrechnungstabelle.

    Natron und Weinsteinbackpulver

    Hier finden Sie eine Übersicht über die verschiedenen Backtriebmittel.

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