Zitronen-Beeren-Tarte

    Zitronen-Beeren-Tarte

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    4Stunden


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    Über dieses Rezept: Die Mengenverhältnisse bei dieser Beerentarte lassen sich verändern, je nachdem, welche Beeren gerade Saison haben.

    Zutaten
    Portionen: 8 

    • Teig
    • 250 g Mehl
    • 200 g Butter, bei Zimmertemperatur
    • 2 Eier
    • Zitronencreme
    • 450 ml Wasser
    • Saft und Schale von 3 Zitronen
    • 3 Eigelb
    • 200 g Zucker
    • 3 EL Speisestärke
    • 25 g Butter
    • Belag
    • 100 g frische Heidelbeeren
    • 200 g frische Erdbeeren
    • 150 g frische Himbeeren
    • 1 bis 2 EL Puderzucker

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    Zubereitung
    Zubereitung:30Minuten  ›  Kochzeit: 30Minuten  ›  Ruhezeit: 3Stunden  ›  Fertig in:4Stunden 

    1. Ofena auf 180 C Ober- und Unterhitze vorheizen. Eine Springform einfetten und dünn mit Mehl bestäuben.
    2. Teig:

    3. Alle Zutaten für den Teig in die Küchenmaschine geben und die Pulstaste bedienen, bis der Teig eine Kugel formt. Der Teig ist recht weich und daher schwer auszurollen. Den Teig stückchenweise zwischen den Handflächen flachdrücken und den Boden und die Seiten der Springform damit auskleiden. Mehrfach mit der Gabel einstechen.
    4. Im vorgeheizten Ofen goldgelb backen. Aus dem Ofen nehmen und komplett abkühlen.
    5. Belag:

    6. Alle Zutaten für die Zitronencreme in einem kleinen Topf mit dem Elektromixer aufschlagen bis sich Stärke und Zucker aufgelöst haben.
    7. Bei mittlerer Flamme erhitzen, bis die Creme köchelt und andickt. Vom Herd nehmen und auf den Boden gießen. Gleichmäßig verteilen. 3 Stunden in den Kühlschrank stellen und fest werden lassen.
    8. Tarte aus den Kühlschrank nehmen. Mit Beeren belegen und mit Puderzucker bestäuben.

    Ofentemperatur umrechnen

    Zum Umrechnen der Ofentemperatur von Umluft auf Ober- und Unterhitze schauen Sie einfach in unsere Umrechnungstabelle.

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