Quiche lorraine mit Lauch und Speck

    (8)
    1 Std. 5 Min.

    Eine Variante von Quiche Lorraine mit gedünstetem Lauch und geräuchertem Speck.


    Von 2 anderen gemacht

    Zutaten
    Portionen: 8 

    • 1 backfertiger salziger Mürbeteig (siehe Fußnote)
    • 100 g geräucherter Speck, gewürfelt
    • 2 EL Butter
    • 6 dünne Stangen Lauch, fein gehackt
    • 1 Knoblauchzehe, gehackt
    • 150 g Feta, ZIegenkäse oder Ricotta
    • 200 g fein geriebener Parmesan
    • 200 ml Sahne
    • Salz
    • Pfeffer
    • 4 Eier, leicht verquirlt

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    Zubereitung
    Zubereitung:10Minuten  ›  Kochzeit: 45Minuten  ›  Ruhezeit: 10Minuten  ›  Fertig in:1Stunde5Minuten 

    1. Ofen auf 180 C Ober- und Unterhitze vorheizen. Eine Quiche- oder Tartefrom einfetten und dünn mit Mehl bestäuben. Teig auf einer dünn bemehlten Arbeitsfläche ausrollen und die Form damit auslegen und an den Seite nochstehen lassen. Überschüssigen Teig abschneiden und Teigrand mit den Fingerspitzen zusammendrücken.
    2. Speck in einer Pfanne braun braten. Auf einem Teller mit Küchenkrepp entfetten. Butter in die Pfanne geben und Kahch unter Rühren 10 Minuten bei niedriger Flamme dünsten. Knoblauch dazugeben und 2 Minuten weiterdünsten.
    3. In einer Schüssel Feta oder anderen Käse, Parmesan, Speck, Lauch und Sahne vermischen. die verquirlten Eier dazugeben und alles gut mischen. Auf den Teig gießen.
    4. Im vorgeheizten Ofen 45 Minuten backen, bis die Quiche in der Mitte gestockt ist. Aus dem Ofen nehmen und vor dem Anschneiden 10 Minuten ruhen lassen.

    Mürbeteig zubereiten

    In der Allrecipes Kochschule gibt es Tipps und Tricks rund um die Zubereitung von Mürbeteig.

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