Nudeln mit dicken Bohnen, grünem Spargel und Garnelen

    Für dieses Nudelgericht werden frische dicke Bohnen gekocht und püriert und dann mit grünem Spargel und Garnelen gemischt. Am besten nur ganz zarte Spargelstangen nehmen.


    Von 3 anderen gemacht

    Zutaten
    Portionen: 4 

    • 400 g frische dicke Bohnen, Hülsen entfernt
    • 3 EL Olivenöl
    • 1 kleine Schalotte, halbiert
    • 1 kleines Bund grüner Spargel, in 3-4 cm große Stücke geschnitten
    • 12 Garnelen, geschält und entdarmt
    • 350 g kurze Röhrenpasta oder Penne
    • einige frische Minzblätter, fein gehackt
    • 1 Prise Chiliflocken, nach Geschmack
    • Salz
    • Pfeffer

    Zur Einkaufsliste hinzufügen
    Einkaufsliste drucken, emailen oder zum Handy schicken.
    Einkaufsliste ansehen

    Zubereitung
    Zubereitung:10Minuten  ›  Kochzeit: 30Minuten  ›  Fertig in:40Minuten 

    1. Dicke Bohnen in kochendem Salzwasser weich kochen. Abgießen und in der Küchenmaschine glatt pürieren.
    2. Olivenöl in einer großen Pfanne erhitzen. Schalotte in der Pfanne weich braten. Aus der Pfanne nehmen und entweder entsorgen oder am Schluss wieder mit den Nudeln in die Pfanne geben. Spargelstangen 5 Minuten in Öl anbraten, evtl. etwas warmes Wasser in die Pfanne geben. Garnelen dazugeben, salzen und pfeffern und 5 Minuten braten, bis sie rosa werden.
    3. In der Zwischenzeit die Nudeln in reichlich Salzwasser al dente kochen. Abgießen und zu den Garnelen geben. Alles 30 Sekunden erhitzen und die Nudeln dabei mit dem Gemüse mischen.
    4. Minze mit den Chiliflocken mischen.
    5. Etwas Bohnenpüree auf einen Teller geben, darauf die Nudelmischung. Mit Olivenöl beträufeln und mit Minz-Chiliflocken bestreuen.

    Grüner Spargel Zubereitung

    In der Allrecipes Kochschule finden Sie praktische Informationen und Tipps für die Zubereitung von grünem Spargel.

    Nudeln kochen

    Tipps und Tricks fürs Nudeln kochen finden Sie in der Allrecipes Kochschule.

    Kürzlich angesehen

    Besprechungen und Bewertungen
    Bewertungen weltweit
    (0)

    Besprechungen auf Deutsch: (0)

    Rezept besprechen

    Rezept mit Sternen versehen