Nudeln mit grünem Spargel und Kräutern

    Nudeln mit grünem Spargel und Kräutern

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    30Minuten


    Von 3 anderen gemacht

    Über dieses Rezept: Dieses Pasta ist schnell gemacht: nur Knoblauch, Schalotten und grünen Spargel anbraten und mit frischem Estragon und Thymian würzen.

    Zutaten
    Portionen: 4 

    • 50 g Butter
    • 1 Schlalotte, fein gehackt
    • 2 Knoblauchzehen
    • 200 g grüner Spargel, in Stücke geschnitten
    • 1 Zweig frischer Estragon, Blätter gehackt
    • 1 Zweig frischer Thymian, Blätter gehackt
    • 400 g kurze Pasta wie Conchiglie (Muscheln)
    • Saft 1 Zitrone
    • Salz
    • Pfeffer
    • geriebener Pecorino zum Bestreuen

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    Zubereitung
    Zubereitung:10Minuten  ›  Kochzeit: 20Minuten  ›  Fertig in:30Minuten 

    1. Butter in einer großen Pfanne erhitzen und Schalotte 2 Minuten weich anbraten. Die Knoblauchzehen im ganzen dazugeben und goldgelb anbraten. Spargel dazugeben, mit der Butter vermischen und 5 bis 7 Minuten braten, bis der Spargel durch ist, aber noch Biss hat. Mit Salz, Pfeffer, Estragon und Thymian würzen. Knoblauchzehen entfernen und entsorgen.
    2. In der Zwischenzeit die Nudeln im reichlich Salzwasser al dente kochen.
    3. Pasta abgießen, dabei eine Kelle vom Kochwasser auffangen. Pasta in die Pfanne geben und untermischen. Zitronensaft dazugeben und alles 1 Minute erhitzen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und nach Bedarf etwas vom Kochwasser der Nudeln dazugeben, die Nudeln sollen etwas Flüssigkeit haben.
    4. Mit Pecorino zum Bestreuen servieren.

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    Ich habe es etwas anders gemacht und es war superlecker: Olivenöl statt Butter und die Knoblauchzehen gehackt und dringelassen und weniger Nudeln  -  04 Jun 2016

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