Überbackene Zucchini vegetarisch

    (1)

    Diese gefüllten Zucchini kann man als Vorspeise oder Beilage servieren.


    Von 1 anderen gemacht

    Zutaten
    Portionen: 4 

    • 4 kleine Zucchini
    • 100 g frische Semmelbrösel
    • 50 g frisch geriebener Parmesan
    • 1 EL Kapern, gehackt
    • Salz,
    • Pfeffer
    • Olivenöl extra vergine, nach Bedarf

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    Zubereitung
    Zubereitung:20Minuten  ›  Kochzeit: 15Minuten  ›  Fertig in:35Minuten 

    1. Ofen auf 200 C Ober- und Unterhitze vorheizen.
    2. Zucchini in 3 gleichgroße Stücke schneiden. Jedes Stück halbieren und mit einem Messer oder einem Löffel die Samen herauskratzen.
    3. Semmelbrösel, Parmesan, Kapern Salz, Pfeffer und etwas Olivenöl in einer kleinen Schüssel mischen.
    4. Ofenfeste Form mit Olivenöl einreiben. Zucchinistücke in einer Lage in die Form legen und salzen. Die Aushöhlung mit der Semmelbröselmischung füllen und mit Olivenöl beträufeln.
    5. 15 Minuten im vorgeheizten Ofen goldbraun backen.

    Tipp

    Zusätzlich gehackte schwarze Oliven und/oder gehackte Minze unter die Semmelbrösel mischen.

    Ofentemperatur umrechnen

    Zum Umrechnen der Ofentemperatur von Umluft auf Ober- und Unterhitze schauen Sie einfach in unsere Umrechnungstabelle.

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