Weiße Torta caprese

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    Weiße Torta caprese

    Weiße Torta caprese

    (1)
    1Stunde10Minuten


    Von 4 anderen gemacht

    Über dieses Rezept: Die klassische glutenfreie Torta caprese wird aus dunkler Schokolade und Mandeln gemacht. Dies ist eine ebenfalls glutenfreie "weiße" Variante aus weißer Schokolade, Zitronenschale und Limoncello.

    Zutaten
    Portionen: 8 

    • 3 Biozitronen
    • 5 mittelgroße Eier
    • 200 g Zucker
    • 200 g geschälte ganze Mandeln
    • 200 g weiße Schokolade, fein gehackt
    • 50 g Kartoffelstärke
    • 1 Tütchen Backpulver
    • 50 ml Olivenöl extra vergine
    • 3 EL Limoncello
    • 1 Röhrchen Zitronenaroma (optional)
    • Puderzucker zum Bestäuben

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    Zubereitung
    Zubereitung:20Minuten  ›  Kochzeit: 50Minuten  ›  Fertig in:1Stunde10Minuten 

    1. Ofen auf 170 C Ober- und Unterhitze vorheizen. Eine Kuchenform von 22 bis 24 cm Durchmesser einfetten oder mit Backpapier auslegen. Die 3 Zitronen fein abreiben, eine der Zitronen auspressen.
    2. In einer Schüssel Eier mit der Hälfte des Zuckers hell und fluffig aufschlagen.
    3. Mandeln in der Küchenmaschine mit dem restlichen Zucker fein mahlen. In eine Schüssel geben und mit der Schokolade und dem Zitronenabrieb mischen. Kartoffelstärke und Backpulver darauf sieben und alles gut mischen.
    4. Olivenöl, Zitronensaft und Zitronenextrakt dazugeben und alles zu einer glatten Masse vermischen. Am Schluss die Eier unterheben. Teig in die Kuchenform gießen.
    5. Im vorgeheizten Ofen 50 bis 60 Minuten backen, bis ein Teststäbchen in der Mitte des Kuchens sauber bleibt.
    6. Wenn der Kuchen nach 30 Minuten Backzeit (den Ofen vorher nicht öffnen, sonst geht der Teig nicht auf) zu dunkel wird, lose mit Alufolie abdecken.
    7. Kuchen aus dem Ofen nehmen und in der Form abkühlen lassen. Auf eine Kuchenblatte stürzen und mit Puderzucker bestäuben.

    Ofentemperatur umrechnen

    Zum Umrechnen der Ofentemperatur von Umluft auf Ober- und Unterhitze schauen Sie einfach in unsere Umrechnungstabelle.

    Glutenfrei backen

    Infos rund um glutenfreies Backen wie glutenfreie Mehlsorten, glutenfreies Mehl selbst mischen und glutenfreie Kuchen, Brot und Mürbeteig backen gibt es in der Allrecipes Kochschule.

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