Gnocchi bolognese überbacken

    2 Stunden 10 Min.

    Bei diesem authentischen italienischen Gericht sollte die Bolognese eher dünnflüssig und reichlich sein, denn die Gnocchi saugen viel Soße auf.


    Von 2 anderen gemacht

    Zutaten
    Portionen: 5 

    • 50 g Butter
    • 1 Karotte, gewürfelt
    • 1 kleine Zwiebel, gehackt
    • 1 Selleriestange, gewürfelt
    • 100 g Prosciutto, gewürfelt
    • 400 g Rinderhack
    • 240 ml Weißwein
    • 1 l Tomatenpüree (Passata) oder 800 g Tomaten aus der Dose, zerdrückt
    • Salz
    • Pfeffer
    • 800 g selbst gemachte oder fertig gekaufte Kartoffel-Gnocchi
    • 20 g Butter
    • 150 g geriebener Parmesan

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    Zubereitung
    Zubereitung:40Minuten  ›  Kochzeit: 1Stunde30Minuten  ›  Fertig in:2Stunden10Minuten 

    1. 50 g Butter in einem Topf bei mittel-niedriger Flamme zerlassen. Das gehackte Gemüse und den Prosciutto 5 Minuten weich anbraten.
    2. Flamme erhöhen und Hackfleisch unter häufigem Rühren braun anbraten.
    3. Wein dazugeben und simmern, bis er verkocht ist. Passata dazugeben, salzen und pfeffern. Flamme reduzieren und 1 Stunde köcheln, dabei ab und zu umrühren.
    4. Ofen auf 200 C Ober- und Unterhitze vorheizen.
    5. Kartoffelgnocchi in reichlich Salzwasser 2 bis 3 Minuten kochen, bis sie oben schwimmen. Abgießen un in eine Schüssel geben. 20 g Butter, die Bolognese und drei Viertel des Parmesan untermischen.
    6. In eine große Auflaufform geben und mit dem restlichen Parmesan bestreuen. r
    7. 15 Minuten im vorgeheizten Ofen backen. Wenn die Gnocchi obenauf noch nicht braun sind, in den letzten 2 bis 3 Minuten den Ofengrill hinzuschalten.

    Gnocchi

    Hier gibt es ein Rezept mit Video für selbstgemachte Gnocchi aus Kartoffeln .

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