Himbeertorte mit Frischkäse

    Himbeertorte mit Frischkäse

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    1Stunde20Minuten


    Von 2 anderen gemacht

    Über dieses Rezept: Eine tolle Torte mit Sahne und Himbeeren, die sich komplett vorbereiten lässt. Sie sieht herrlich aus, schmeckt fantastisch und ist immer ein Hingucker auf dem Kuchenbuffet.

    Zutaten
    Ergibt: 1 Himbeertorte

    • Für den Boden
    • 100 g Mehl
    • 100 g Butter
    • 60 g Zucker
    • 1/2 TL Backpulver
    • 100 g Mandelblättchen
    • Für die Füllung
    • 10 Blatt Gelatine
    • 400 g Frischkäse
    • 100 g Zucker
    • 400 ml Sahne
    • Topping
    • 800 g TK Himbeeren
    • 250 ml Himbeersirup
    • 2 Päckchen Tortenguss

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    Zubereitung
    Zubereitung:30Minuten  ›  Kochzeit: 50Minuten  ›  Fertig in:1Stunde20Minuten 

    1. Backofen auf 175 C vorheizen und eine Springform (28 cm Durchmesser) mit Backpapier auslegen.
    2. Mehl, Butter, Zucker, Backpulver und Mandelblättchen zu einem Teig verkneten, ausrollen und in die vorbereitete Springform geben. Im vorgeheizten Backofen ca. 10-15 Minuten vorbacken, bis der Boden goldbraun ist. Komplett abkühlen lassen.
    3. Gelatine nach Packungsanweisung einweichen. Frischkäse und Zucker verrühren. Sahne zu Schlagsahne schlagen. Gelatine nach Anweisung auflösen. Ein paar Esslöffel der Frischkäsemischung unter die Gelatine rühren (Temperaturausgleich). Dann Gelatine unter die Frischkäsemischung mengen und die Schlagsahne unterheben.
    4. Tortenring um den abgekühlten Boden legen und die Frischkäsemasse auf dem Boden verteilen. Glatt streichen und Torte im Kühlschrank 4-5 Minuten fest werden lassen.
    5. Himbeeren gefroren auf der Frischkäsemasse verteilen. Himbeersirup mit 250 ml Wasser verrühren und mit dem Tortenguss andicken. Guss über die Himbeeren gießen und Torte nochmal für ein paar Stunden in den Kühlschrank stellen, bis der Guss fest ist.

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