Calzone mit Blattgemüse

    Calzone mit Blattgemüse

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    1Stunde10Minuten


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    Über dieses Rezept: Dies ist eine vegetarische Variante von Calzone, einer italienischen Teigtasche aus Pizzateig.

    Zutaten
    Ergibt: 4 calzones

    • 1 kg gemischtes Blattgemüse (Spinat, Mangold)
    • 2 EL Olivenöl extra vergine
    • 1 Knoblauchzehe
    • 1 EL Kapern
    • 1 EL gehackte schwarze und grüne Oliven
    • Salz
    • 1 Ei, leicht verquirlt
    • 500 g backfertiger Pizzateig (siehe Fußnote)

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    Zubereitung
    Zubereitung:20Minuten  ›  Kochzeit: 50Minuten  ›  Fertig in:1Stunde10Minuten 

    1. Ofena auf 200 C Ober- und Unterhitze vorheizen. Ein Backblech mit Backpapier auslegen.
    2. Blattgemüse in einem großen Topf mit kochendem Wasser 2 Minuten kochen. Abgießen und abtropfen lassen.
    3. In einer großen Pfanne bei niedriger Flamme 2 EL Olivenöl erhitzen. Knoblauch 1 Minute goldgelb anbraten. Gemüse dazugeben, wenden, so dass es gleichmäßig mit dem Öl vermischt, wird, und 7 bis 10 Minuten dünsten.
    4. Vom Herd nehmen und abkühlen lassen. Knoblauchzehe entfernen und entsorgen oder fein hacken und mit den Kapern und Oliven dazugeben. Mit Salz abschmecken.
    5. Pizzateig in 4 gleichgroße Stücke teilen. Jedes Stück zu einem Quadrat ausrollen.
    6. Je ein Viertel der Gemüsefüllung auf eine Seite jedes Quadrats geben.
    7. Calzone zusammenklappen und die Ränder mit den Fingerspitzen oder mit den Zinken einer Gabel dekorativ zusammendrücken.
    8. Calzone auf das Backblech legen und mit Ei bepinseln. 4 Minuten im vorgeheizten Ofen goldbraun backen. Warm servieren.

    Füllung vorbereiten

    Die Füllung kann bis zu einem Tag vorher vorbereitet und bis zur Verwendung im Kühlschrank gelagert werden.

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