Quiche mit Romanesco und Mascarpone

    (1)
    1 Std. 10 Min.

    Romanesco ist eine italienische Blumenkohlart mit einem sehr leckeren, leicht nussigem Geschmack. In dieser italienischen Blätterteig Quiche (Torta salata di broccolo romanesco e mascarpone) kommt er besonders zur Geltung.


    Von 2 anderen gemacht

    Zutaten
    Portionen: 6 

    • 1 Lage Blätterteig oder ein herzhafter Quicheboden (siehe Fußnote)
    • 2 EL frisch geriebener Pecorino
    • 100 g weicher Käse nach Geschmack (Brie, Chevre, etc)
    • 1 Kopf Romanesco
    • 1 Knoblauchzehe, geschält und mit dem Messer flach gedrückt
    • 250 g Mascarpone
    • 100 ml Milch
    • 3 Eier
    • Salz und Pfeffer nach Geschmack
    • eine Prise süßer getrockneter Chili (optional)

    Zur Einkaufsliste hinzufügen
    Einkaufsliste drucken, emailen oder zum Handy schicken.
    Einkaufsliste ansehen

    Zubereitung
    Zubereitung:20Minuten  ›  Kochzeit: 50Minuten  ›  Fertig in:1Stunde10Minuten 

    1. Backofen auf 190°C Ober- und Unterhitze vorheizen und eine runde Quicheform einfetten und mit Mehl bestäuben.
    2. Boden und Seiten der Form mit Blätterteig auslegen und mit einer Gabel einstecken. Mit 1 EL geriebenem bestreuen und kleine Portionen des weichen Käses darauf verteilen. Im Kühlschrank kalt stellen und Füllung vorbereiten.
    3. Romanesco in Röschen zerteilen und 6-7 besonders schöne Röschen beiseite legen. Den Rest grob zerkleinern und in die Küchenmaschine geben. Knoblauch, Mascarpone, Milch, Eier und den restlichen Pecorino zugeben und alles zu einer krümeligen Masse verarbeiten. Mit Salz, Pfeffer und Chili abschmecken und Masse auf dem vorbereiteten Quicheboden verteilen.
    4. Im vorgeheizten Backofen ca. 50 Minuten backen bis die Quiche in der Mitte gestockt ist. Nach 25 Minuten die beiseite gelegten Röschen gleichmäßig auf der Füllung verteilen und bei Bedarf leicht hineindrücken.
    5. Aus dem Ofen nehmen und leicht abkühlen lassen. Quiche entweder warm oder bei Zimmertemperatur servieren.

    Quicheteig Rezept

    Hier finden Sie ein Grundrezept für Quicheteig

    Andere Ideen

    Anstelle von Romanesco kann man auch normalen Blumenkohl oder Brokkoli verwenden und Mascarpone lässt sich mit griechischem Joghurt und einem Schuss Sahne ersetzen.

    Ofentemperatur umrechnen

    Zum Umrechnen der Ofentemperatur von Umluft auf Ober- und Unterhitze schauen Sie einfach in unsere Umrechnungstabelle.

    Kürzlich angesehen

    Besprechungen und Bewertungen
    Bewertungen weltweit
    (1)

    Es gibt noch keine Besprechungen auf deutsch, aber das Rezept wurde von anderen Allrecipes Communities in anderen Sprachen bereits besprochen

    Rezept besprechen

    Rezept mit Sternen versehen