Reisauflauf Bolognese

Zubereitung
Zubereitung:1Stunde  ›  Kochzeit: 30Minuten  ›  Ruhezeit: 10Minuten  ›  Fertig in:1Stunde40Minuten 

Bolognese:

1. 3 EL Olivenöl in einem großen Topf erhitzen. Schalotte 2 bis 3 Minuten weich anbraten. Hackfleisch dazugeben und unter häufigem Rühren 10 Minuten kräftig braun anbraten.
2. Wein und Tomaten dazugeben. Flamme herunterstellen und 1 Stunde mit aufgelegtem Deckel simmern. Soße abschmecken, vom Herd nehmen und beiseite stellen.
3. Während die Bolognese kocht, den Reis in reichlich Salzwasser 8 Minuten kochen, ungefähr die Hälfte der üblichen Kochzeit. Abgießen und unter kaltem Wasser abschrecken. In eine Schüssel geben und abkühlen lassen.

Auflauf schichten:

4. Ofen auf 180 C Ober- und Unterhitze vorheizen.
5. Reis mit dem verquirlten Ei vermischen. Bolognese und 2/3 des Pecorino untermischen. In eine Auflaufform geen und mit dem restlichen Pecorina bestreuen. n
6. 20 bis 30 Minuten im vorgeheizten Ofen backen. Wenn der Reis am Ende nicht obenauf braun ist, den Backofengrill in den letzten 3 bis 5 Minuten zuschalten.
7. Aus dem Ofen nehmen und mit Folie abdecken. Vor dem Servieren 10 Minuten ruhen lassen.

Ofentemperatur umrechnen

Zum Umrechnen der Ofentemperatur von Umluft auf Ober- und Unterhitze schauen Sie einfach in unsere Umrechnungstabelle.

Reis kochen

In der Allrecipes Kochschule steht alles über Reis kochen.