Superfood Chocolate Chip Cookies

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    Superfood Chocolate Chip Cookies

    Superfood Chocolate Chip Cookies

    (8)
    30Minuten


    Von 1 anderen gemacht

    Über dieses Rezept: Wer sagt, dass man Chocolate Chip Cookies nicht gesund machen kann? Ich hab mein Standardrezept mit lauter Superfoods wie Walnüssen, Hanfsamen, Cocoa Nibs, Chiasamen und Kokosöl gespickt und so bekommen meine Kinder (und ich) beim Naschen extra Nährstoffe.

    Zutaten
    Ergibt: 60 Chocolate Chip Cookies

    • 220 g brauner Zucker
    • 140 g Kokoszucker
    • 120 g weiche Butter
    • 120 ml Kokosöl
    • 2 Eier
    • 2 TL Vanilleextrakt
    • 2 TL heißes Wasser
    • 1 TL Natron
    • 1/2 TL Weinstein (siehe Fußnote)
    • 375 g Mehl
    • 170 g Schokoladentropfen (aus Zartbitterschokolade)
    • 60 g gehackte Walnüsse
    • 30 g Chiasamen
    • 30 g Hanfmehl
    • 45 g Cocoa Nibs
    • 1/2 TL Salz

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    Zubereitung
    Zubereitung:20Minuten  ›  Kochzeit: 10Minuten  ›  Fertig in:30Minuten 

    1. Backofen auf 180 C Ober- und Unterhitze vorheizen und Backbleche mit Backpapier auslegen.
    2. In einer großen Schüssel braunene Zucker, Kokoszucker, Butter und Kokosöl mit dem Handrührgerät schamig rühren. Das erste Ei untermischen und richtig gut verrühren, dann das zweite Ei und den Vanillezucker unterrühren.
    3. Heißes Wasser und Natron in einer kleinen SChüssel verrühren und Natron auflösen, dann unter die Buttermasse rühren. Weinsteinpulver zugeben und ebenfalls unterrühren.
    4. Mehl untermischen, bis ein glatter Teig entsteht. Zuletzt Walnüsse, Chiasamane, Hanfmehl, Cocoa Nibs und Salz untermengen.
    5. Mit einem Esslöffel kleine Häufchen Teig mit Abstand auf die vorbereiteten Backbleche setzen.
    6. Im vorgeheizten Backofen ca. 12 Minuten backen, bis die Cookies an den Rändern leicht gebräunt sind. Auf ein Kuchengitter legen und komplett abkühlen lassen.

    Weinstein

    Weinstein ist der Apotheke erhältlich. Es ist nicht identisch mit Weinsteinbackpulver, einem Treibmittel, das neben Weinstein auch noch andere Zutaten enthält.

    Ofentemperatur umrechnen

    Zum Umrechnen der Ofentemperatur von Umluft auf Ober- und Unterhitze schauen Sie einfach in unsere Umrechnungstabelle.

    Vanilleextrakt selbst machen

    Wie Sie Vanilleextrakt auf einfache Weise selbst herstellen können, steht in der Allrecipes Kochschule

    Chia Samen

    In der Allrecipes Kochschule gibt es Informationen und Tipps rund um Chia-Samen.

    Natron und Weinsteinbackpulver

    Hier finden Sie eine Übersicht über die verschiedenen Backtriebmittel.

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