Italienischer Ricotta-Grießkuchen (Migliaccio)

    Italienischer Ricotta-Grießkuchen (Migliaccio)

    Rezeptbild: Italienischer Ricotta-Grießkuchen (Migliaccio)
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    Italienischer Ricotta-Grießkuchen (Migliaccio)

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    1Stunde25Minuten


    Von 2 anderen gemacht

    Über dieses Rezept: Der reichhaltige Ricottakuchen Migliaccio wird in Italien oft zu Karneval gemacht, deswegen wird als Zutat Schmalz verwendet, den man aber mit Butter ersetzen kann.

    Zutaten
    Portionen: 8 

    • 1 l Vollmilch
    • 250 g Weichweizengrieß
    • 50 g Schmalz oder Butter
    • 625 g Zucker
    • 5 Eier
    • 500 g Ricotta
    • 1 Handvoll Zitronat und Orangeat
    • 1 TL Vanilllextrakt (sieeh Fußnote)
    • 50 ml Kräuterlikör oder ein anderer Likör nach Wahl
    • einige Tropfen Orangenaroma
    • fein abgeriebene Schale von 1 Zitrone
    • Puderzucker zum Bestäuben

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    Zubereitung
    Zubereitung:15Minuten  ›  Kochzeit: 1Stunde10Minuten  ›  Fertig in:1Stunde25Minuten 

    1. Milch, Grieß, Schmalz und 125 g Zucker in einem Topf bei niedrig-mittlerer Flamme 10 Minuten unter Rühren köcheln, bis ein glatter Brei entsteht. Vom Herd nehmen und abkühlen lassen.
    2. Ofen auf 180 C vorheizen. Eine Kuchenform von 23 cm Durchmesser einfetten.
    3. Eier mit dem Elektromixer in einer Schüssel hell und fluffig aufschlagen. Ricotta dazugeben und gu untermischen. Zitronat und Orangeat, Vanilleextrakt, Likör und Zitronenschale untermischen und alles gut verrühren, die Masse sollte keine Klumpen haben. In die Kuchenform füllen und glatt streichen.
    4. Im vorgeheizten Ofen 1 Stunde backen, bis der Kuchen obenauf goldgelb ist. Abkühlen lassen. Vor dem Servieren mit Puderzucker bestäuben.

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