Griechischer Zoodles Salat

    Griechischer Zoodles Salat

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    30Minuten


    Von 2 anderen gemacht

    Über dieses Rezept: Ich wollte einen Nudelsalat ohne Nudeln machen und hab diesen Zoodlesalat mit Zucchininudeln kreiert - Low Carb, viel gesünder und schmeckt total lecker.

    Zutaten
    Portionen: 4 

    • 2 Zucchini, mit dem Spiralschneider in dünne Streifen bzw Spiralen geschnitten
    • 1/4 Gurke, klein geschnitten
    • 10 Kirschtomaten, halbiert (mehr nach Geschmack)
    • 10 Oliven ohne Stein, halbiert (mehr nach Geschmack)
    • 40 g rote Zwiebel, in feine Scheiben geschnitten
    • 60 g Feta, zerkrümelt
    • 2 EL Olivenöl extra vergine
    • 2 EL frisch gepresster Zitronensaft
    • 1 TL getrockneter Oregano
    • Salz und Pfeffer nach Geschmack

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    Zubereitung
    Zubereitung:15Minuten  ›  Ruhezeit: 15Minuten  ›  Fertig in:30Minuten 

    1. Zucchini in eine große Schüssel geben und Gurke, Tomaten, Oliven, Zwiebel und Feta darauf verteilen.
    2. Olivenöl, Zitronensaft, Oregano, Salz und Pfeffer in einer Schüssel verquirlen und über den Salat geben. Vermischen und Salat im Kühlschrank 10-15 Minuten durchziehen lassen.
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