Kräuter Gnocchi mit Käsesoße

    Dies ist eine schnelle und einfache Variante von Gnocchi alla romana aus Hartzweizengrieß. Die Gnocchi werden nicht gekocht, sondern im Ofen in der Sauce gebacken.


    Von 1 anderen gemacht

    Zutaten
    Portionen: 6 

    • Gnocchi
    • 1 l Milch
    • 30 g Butter
    • 1 Lorbeerblatt
    • Salz
    • Pfeffer
    • 250 g Hartzweizengrieß
    • 3 Salbeiblätter, fein gehackt
    • 1 Zweig Petersilie, Blätter abgestreift und fein gehackt
    • 5 Basilikumblätter, fein gehackt
    • 1 Thymianzweig, Blätter abgestreift und fein gehackt
    • 1 Prise Muskatnus
    • 2 EL Parmesan
    • 1 Eigelb
    • Butter und Semmelbrösel für die Form
    • Sauce
    • ½ TL Kartoffelstärke
    • 100 ml Milch
    • 50 g geriebener Pecorino, Blauschimmelkäse oder Gorgonzola
    • 1 Stückchen Butter
    • 5 EL geriebener reifer Pecorino

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    Zubereitung
    Zubereitung:30Minuten  ›  Kochzeit: 20Minuten  ›  Fertig in:50Minuten 

      Gnocchi

    1. Milch, 30 g Butter, Lorbeerblatt und eine Prise Salz in einem Topf bei mittlerer Flamme zum Kochen bringen.
    2. Sobald es kocht, Lorbeerblatt entsorgen. Grieß mit dem Schneebsen einrühren, es sollten sich keine Klumpen bilden. 10 Minuten unter Rühren kochen. Vom Herd nehmen und abkühlen lassen.
    3. Fein gehackte Kräuter, Muskatnuss, Parmesan und Eigelb untermischen.
    4. Ofen auf 200 C Ober- und Unterhitze vorheizen. Auflaufform buttern und mit Semmelbröseln ausstreuen.
    5. Mit einem Löffel jeweils eine kleine Menge abstechen und zu Gnocchi formen. In einer Lage in die Form geben.
    6. Für die Käsesoße die Stärke in 2 EL Milch auflösen. Mit der restlichen Milch in einen kleinen Topf geben. Käse und Butter dazugeben und alles bei niedriger Flamme unter ständigem Rühren 5 bis 6 Minuten simmern, bis die Sauce andickt.
    7. Sauce über die Gnocchi gießen, Butterflöckchen und etwas Pecorino darauf verteilen und im vorgeheizten Ofen 15 Minuten goldgelb überbacken.

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