Glutenfreie Mehlmischung mit Hirse

    Glutenfreie Mehlmischung mit Hirse

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    10Minuten


    Von 5 anderen gemacht

    Über dieses Rezept: Man kann glutenfreies Mehl auch selbst mischen. Dies ist meine Lieblingsmischung. Es ergibt ungefähr 1 kg Mehl.

    Zutaten
    Ergibt: 1 kg

    • 200 g Sorghum-Mehl (siehe Fußnote)
    • 300 g feines Reismehl
    • 200 g Hirsemehl
    • 300 g Kartoffelstärke

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    Zubereitung
    Zubereitung:10Minuten  ›  Fertig in:10Minuten 

    1. Alle Mehlsorten in einen luftdicht schließenden großen Behälter mit Deckel geben und verschließen. Kräftig schütteln, damit sich alles gut vermischt.
    2. Trocken und kühl lagern. Im Kühlschrank hält sich das Mehl ein paar Monate, im Gefrierfach bis zu 8 Monaten. Der Schutz vor Feuchtigkeit ist sehr wichtig, damit das Mehl frisch bleibt, daher immer in einem luftdicht schließenden Behälter lagern.

    Sorghum-Mehl

    Sorghum, auch Jowar, Juwar oder Milo genannt, ist eine Hirseart, die gern in glutenfreien Mehlmischungen verwendet wird. Mehl aus Sorghum gibt es in Spezialgeschäften und online zu kaufen.

    Kartoffelstärke vs. Kartoffelmehl

    Kartoffelstärke und Kartoffelmehl sind nicht das gleiche, auch wenn Kartoffelstärke oftmals fälschlicherweise als Kartoffelmehl bezeichnet wird. Kartoffelstärke ist ein feines weißes Pulver. Kartoffelmehl wird aus ganzen Kartoffeln hergestellt und ist gröber und dunkler.

    Glutenfrei backen

    Infos rund um glutenfreies Backen wie glutenfreie Mehlsorten, glutenfreies Mehl selbst mischen und glutenfreie Kuchen, Brot und Mürbeteig backen gibt es in der Allrecipes Kochschule.

    Plätzchen aufbewahren

    Wie man Plätzchen und Plätzchenteig einfrieren kann, steht hier.

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    Sehr gute Mischung, mach ich von jetzt an immer selber. Danke!  -  22 Jun 2016

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