Mokka-Liebesknochen

    Die Liebesknochen schmecken am besten frisch --- aber das ist bei uns nie ein Problem!!!


    Von 1 anderen gemacht

    Zutaten
    Portionen: 15 

    • Brandteig
    • 250 ml Wasser
    • 1 Prise Salz
    • 100 g Butter
    • 150 g Mehl
    • 4 Eier
    • Füllung
    • 2 Becher Sahne
    • 1 Päckchen Vanillezucker
    • 2 TL löslicher Kaffee
    • 1 Päckchen Sahnesteif
    • Guss
    • 100 g Puderzucker
    • 2 TL löslicher Kaffee
    • 3 EL Wasser

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    Zubereitung
    Zubereitung:30Minuten  ›  Kochzeit: 30Minuten  ›  Fertig in:1Stunde 

    1. Für den Teig Wasser und Salz in einem Topf zum Kochen bringen. Butter dazu und schmelzen, dann auf einmal das ganze Mehl dazu und unterrühren bis sich ein Kloß bildet und ein Film am Topfboden. Vom Herd nehmen.
    2. Nach und nach Eier unterrühren. Backofen auf 180 C Ober- und Unterhitze vorheizen. Backblech mit Backpapier auslegen.
    3. Teig in einen Spritzbeutel mit großer Tülle füllen und 10 cm lange Streifen aufspritzen (ca. 12 bis 15 Stück). Im vorgeheizten Ofen 20 bis 30 Minuten backen. Noch warm der Länge nach mit einem Zackenmesser aufschneiden. Auf Kuchendraht auskühlen lassen.
    4. Sahne mit Vanillezucker, 2 TL Kaffee und Sahnesteif steif schlagen. die Sahne auf der Unterseite der Liebesknochen verteilen. In den Kühlschrank stellen.
    5. Für den Guss 2 TL Kaffee mit heißem Wasser auflösen und Puderzucker dazugeben, der Guss sollte sehr dick sein, sonst läuft er runter. Auf die Oberseiten aufstreichen und im Kühlschrank fest werden lassen, dann geht es schneller. Auf die Sahnefüllung aufsetzen.

    Alles über Brandteig:

    In der Allrecipes Kochschule finden Sie eine schrittweise Anleitung zum Brandteig herstellen.

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    Zum Umrechnen der Ofentemperatur von Umluft auf Ober- und Unterhitze schauen Sie einfach in unsere Umrechnungstabelle.

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