Pesto Schnecken

    2 Stunden 55 Min.

    Das ist eine Variante meiner Pesto-Minibrötchen. Die Schnecken sind besonders gut geeignet, um sie auf eine Grillparty o.ä. mitzubringen.

    nch

    Hessen, Deutschland
    Von 2 anderen gemacht

    Zutaten
    Portionen: 20 

    • 1 Tütchen Trockenhefe
    • 250 ml lauwarmes Wasser
    • 1 TL Salz
    • 480 g Weizenvollkornmehl, weißes Mehl oder halb und halb
    • 2 EL Olivenöl
    • 1 kleines Glas Pesto
    • extra-natives Olivenöl

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    Zubereitung
    Zubereitung:30Minuten  ›  Kochzeit: 25Minuten  ›  Ruhezeit: 2Stunden Gehen lassen  ›  Fertig in:2Stunden55Minuten 

    1. Hefe im Wasser auflösen und 5 Minuten beiseite stellen. In der Zwischenzeit Salz und Mehl mischen.
    2. Hefemischung mit Mehl und 2 EL Olivenöl so lange kneten, bis der Teig glatt und geschmeidig ist. Er sollte nicht stark an den Fingern kleben, aber auch nicht bröselig trocken sein - nach Bedarf teelöffelweise mehr Mehl oder Wasser dazugeben.
    3. Eine Schüssel ölen, Teig hineinlegen und wenden und 2 Stunden abgedeckt gehen lassen.
    4. Teig zu einem Rechteck von ca. 40x20 cm ausrollen. Dick mit Pesto bestreichen, dabei rundherum einen Rand von 2 cm lassen. Der Länge nach aufrollen und Ende mit den Fingerspitzen versiegeln. In 5 cm dicke Stücke schneiden und diese in die Form setzen, die sollten einander nicht berühren, denn sie gehen noch etwas auf.
    5. Ofen auf 190 C vorheizen. Eine Backform oder Springform von 25 cm Durchmesser mit Backpapier auslegen und den Rand einölen.
    6. Abgedeckt 15 Minuten gehen lassen. Mit Olivenöl bestreichen und im vorgeheizten Ofen ca. 30 Minuten goldbraun backen.

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