Algerische Chilipaste (Dersa)

    Algerische Chilipaste (Dersa)

    Rezeptbild: Algerische Chilipaste (Dersa)
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    Algerische Chilipaste (Dersa)

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    15Minuten


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    Über dieses Rezept: Dersa ist eine Gewürzpaste mit Knoblauch und Chili, die im Mörser zerstoßen wird. Sie stammt aus der algerischen Küche und wird zu Fisch wie Sardinen, Fleisch oder Kartoffeln gereicht.

    Zutaten
    Portionen: 8 

    • 4 Knoblauchzehen, gehackt
    • 1/2 kleine rote Chilschote, Samen entfernt und gehackt
    • 1 TL gemahlener Kreuzkümmel
    • 1 TL Paprika
    • 1/2 TL Pfeffer
    • 1 Messerspitze bis 1/2 TL Cayennepfeffer je nach gewünschter Schärfe
    • 1/2 TL Salz
    • 2 EL Olivenöl

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    Zubereitung
    Zubereitung:15Minuten  ›  Fertig in:15Minuten 

    1. Alle Zutaten in einen Mörser geben, das Olivenöl zum Schluss.
    2. Zu einer Paste zerstampfen.

    Vairanten:

    Es gibt verschiedene Varianten von Dersa: mit Zitronensaft (wenn die Paste zu Sardinen gereicht wird), keine Chili oder zusätzlich Petersilie. Das Grundrezept besteht jedoch immer aus Knoblauch, Kreuzkümmel, Paprika und Olivenöl.

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    Dersa (Algerische Chilipaste)
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