Saftiger Dattel-Walnusskuchen

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    1 Std. 20 Min.

    Dieser Kuchen ist herrlich saftig und ich ess ihn am liebsten mit Butter. Er hält sich gut in einem luftdichten Behälter, aber bei uns ist er immer in einem Tag weggefuttert. Man kann ihn auch gut einfrieren.


    Von 1 anderen gemacht

    Zutaten
    Portionen: 8 

    • 110 g Datteln, gehackt
    • 55 g Margarine
    • 225 ml kochendes Wasser
    • 1 TL Natron
    • 225 g Mehl
    • 2 TL Backpulver
    • eine Prise Salz
    • 55 g gehackte Walnüsse
    • 170 g brauner Zucker
    • 1 Ei, verquirlt

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    Zubereitung
    Zubereitung:10Minuten  ›  Kochzeit: 1Stunde  ›  Ruhezeit: 10Minuten Einweichen  ›  Fertig in:1Stunde20Minuten 

    1. Datteln und Margarine in eine Schüssel geben, mit kochendem Wasser begießen und Natron untermischen. Alles vorsichtig mit einem Kochlöffel verrühren, bis die Margarine geschmolzen ist und die Datteln sich mit Wasser vollgesogen haben. Abkühlen lassen.
    2. Backofen auf 170 C Ober - und Unterhitze vorheizen und eine metallene Kastenform mit 900 g Fassungsvermögen mit Backpapier auslegen oder gut einfetten.
    3. Mehl, Backpulver, Salz, Walnüsse und braunen Zucker in einer Schüssel verrühren, dann unter die Dattelmasse mengen. Gut mit einem Kochlöffel vermischen und das verquirlte Ei unterrühren. Masse in die vorbereitete Kastenform füllen.
    4. Im vorgeheizten Backofen ca. 60-75 Minuten backen.
    5. Auf einem Kuchengitter auskühlen lassen. In Scheiben schneiden und mit Butter bestreichen - oder pur essen, je nach Geschmack.

    Ofentemperatur umrechnen

    Zum Umrechnen der Ofentemperatur von Umluft auf Ober- und Unterhitze schauen Sie einfach in unsere Umrechnungstabelle.

    Natron und Weinsteinbackpulver

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