Grünkohl Pesto

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    Grünkohl Pesto

    Grünkohl Pesto

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    10Minuten


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    Über dieses Rezept: Ein super Rezept für frischen Grünkohl (am besten Palmkohl oder Schwarzkohlverwenden) Einfach mit Nudeln vermischen oder auf Brot essen. Man kann auch Walnüsse anstelle von Pinienkerne verwenden. Ich mag den extra Kick vom Chiliöl, aber man kann auch ganz normales Olivenöl verwenden.

    Zutaten
    Portionen: 10 

    • 1 Bund Grünkohl, dicke Rippen und Stiele entfernt
    • 40 g frisch geriebener Parmesan
    • 50 g Pinienkerne
    • 60 ml Chiliöl
    • 3 Knoblauchzehen, fein gehackt
    • 2 EL frisch gepresster Zitronensaft
    • 2 Prisen schwarzer Pfeffer aus der Mühle
    • eine Prise grobes Meeressalz

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    Zubereitung
    Zubereitung:10Minuten  ›  Fertig in:10Minuten 

    1. Grühkohl, Parmesan, Pinienkerne, Öl, Knoblauch, Zitronensaft, Salz und Pfeffer in der Küchenmaschine 40-60 Sekunden verarbeiten, bis das Pesto eine pastenartige Konsistenz hat.

    Tipp

    Wenn man die Pinienkerne vorher röstet, bekommen sie extra Geschmack. Vor dem Verarbeiten abkühlen lassen.

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